Порции: 8
Ингредиенты
Помидоры 1.5 кг
Перец болгарский 1.5 кг
Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Сахар-песок ½ стакана
Соль 1 ст.л.
Перец чёрный горошек 5 шт.
Перец душистый горошком 4 шт.
Масло подсолнечное 150 мл.
Время приготовления: 120 мин.
Шаги приготовления
1.Как заготовить вкусное лечо на зиму по классическому рецепту? Помидоры промываем и очищаем от кожуры, для этого делаем на каждом овоще надрез крест-накрест, опускаем на 1-2 минуты в кипяток, достаем, и от разреза снимаем кожицу.
2.Все помидоры измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
3.В емкость, где будет готовиться лечо по классическому рецепту, кладем измельченные помидоры, подсолнечное масло, соль и сахар. Ставим на плиту, доводим смесь до кипения и варим 15-20 минут.
4.Перцы промываем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем мякоть небольшими полосками.
5.К уже немного проваренным помидорам, добавляем нарезанный перец, черный и душистый перцы горошком и варим еще 20 минут от момента закипания.
6.Последним шагом добавляем уксус, перемешиваем и снимаем емкость с плиты. Стерилизуем банки и крышки.
7.Разливаем классическое лечо по банкам, закатываем и оставляем их под покрывалом остывать. Закатки лучше хранить в темном прохладном месте.
