Чахохбили из курицы — национальное грузинское блюдо, которое практически не уступает шашлыку по популярности, и абсолютно все грузины знают, как сделать его. Изначально оно готовилось из диких фазанов, но постепенно это мясо стало экзотичным, и на смену ему пришла обычная курятина. Блюдо имеет очень простой рецепт — это своего рода рагу с помидорами и зеленью.
Ингредиенты:
Куриные бедра - 1 кг
Лук - 6 шт.
Сливочное масло - 30 г
Острый красный перец - ½ ч. л.
Аджика - 100 г
Чеснок - 5 зубчиков
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Кинза - 100 г
Сухое красное вино - 1 стакан
Соус ткхемали - 1 ст. л.
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Помидоры - 5 шт.
Перец - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Вымыть и просушить куриные бедра и разрезать на 2 части.
Шаг 2
В сковороду с толстым дном налить растительное масло и хорошо разогреть.
Шаг 3
Положить куриные бедра и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 4
Посолить, поперчить, затем залить вином, накрыть крышкой и оставить томиться на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 5
Тем временем помидоры залить кипятком, затем снять кожицу. Готовые помидоры нарезать небольшими кубиками.
Шаг 6
Добавить помидоры к бедрам, осторожно перемешать, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут.
Шаг 7
Лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно.
Шаг 8
В конце приготовления чахохбили из курицы, посолить и поперчить лук, добавить кусочек сливочного масла.
Шаг 9
Куриные бедра приправить хмели-сунели.
Шаг 10
Смешать обжаренный лук с бедрами и оставьте томиться под крышкой на 25 минут.
Шаг 11
В это время нарезать мелко кинзу и чеснок.
Шаг 12
Выключить огонь, к куриным бедрам добавить острый красный перец и перемешать.
Шаг 13
Затем добавить аджику, кинзу и чеснок и перемешать еще раз.
Подача
Подавать чахохбили из курицы только горячим в суповых тарелках.
