Лисички обыкновенные (Cantharellus cibarius) как и лисичка бледная (Cantharellus pallens) — это вкусные и ароматные грибы, которые можно использовать в различных блюдах.
Вот несколько популярных рецептов их приготовления:
1. Лисички, жареные с луком
Ингредиенты:
- 500 г лисичек
- 1 средняя луковица
- 2-3 ст. ложки растительного масла или сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление: 1. Лисички тщательно промойте и обсушите. 2. Нарежьте лук мелкими кубиками. 3. Разогрейте масло на сковороде и добавьте лук, обжаривайте до золотистого цвета. 4. Добавьте лисички и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут, пока не выпарится лишняя влага. 5. Посолите и поперчите по вкусу. 6. Подавайте жареные лисички с мелко нарезанной зеленью.
2. Лисички в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 400 г лисичек
- 1 стакан сметаны
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки масла
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Приготовление: 1. Лисички промойте и нарежьте, если они большие. 2. Лук нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. 3. Добавьте лисички и жарьте около 10 минут. 4. Влейте сметану, посолите и поперчите. Тушите на небольшом огне еще 10 минут. 5. Подавайте с укропом или петрушкой.
3. Крем-суп из лисичек
Ингредиенты:
- 300 г лисичек
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление: 1. Лисички и картофель нарежьте. Лук изрубите мелко. 2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. 3. Добавьте картофель и лисички, обжаривайте еще 5-7 минут. 4. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. 5. С помощью блендера измельчите суп до однородной массы. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. 6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
4. Лисички с пастой
Ингредиенты:
- 250 г пасты (например, спагетти)
- 300 г лисичек
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Пармезан по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
Приготовление: 1. Отварите пасту в подсоленной воде до аль денте. 2. Лисички промойте и нарежьте. Чеснок мелко нарежьте. 3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. 4. Добавьте лисички и жарьте около 10 минут, пока влага не выпарится. 5. Смешайте пасту с лисичками, добавьте немного воды от пасты, чтобы соус стал более кремовым. При необходимости посолите и поперчите. 6. Подавайте с тертым пармезаном и петрушкой.
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусом лисичек и познакомить друзей и семью с разнообразием грибных блюд!