Добрый вечер, дорогие друзья. Помидоры активно созревают в теплице и сейчас самый пик переработки. Предлагаю вам свой рецепт вкуснейших помидоров в собственном соку. Готовлю помидоры по этому рецепту много лет и всегда получаются вкусные помидоры, которые долго хранятся в погребе.
Какие помидоры понадобиться для консервации.
Для этого рецепта я беру мелкие плоды, массой 30-50 граммов. Можно брать любого цвета помидоры, но главное, чтобы кожица была плотной. То есть, чтобы помидоры не развалились при заготовке.
А также потребуется крупные помидоры, которые измельчаю и из них получается основа, то есть томатная паста. Для этого рецепта я использую не кондицию, то есть помидоры, которые треснули и с другими дефектами.
Как подготавливаю помидоры.
Помидоры мою. У мелких плодов протыкаю плодоножку. А у крупных помидор делаю надрез и заливаю кипятком. Через две минуты снимаю кожицу с томатов. Далее измельчаю помидоры, прокручивая через мясорубку. Можно измельчит томаты в блендере.
Полученную томатную массу переливаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Как только масса закипит, убавляю огонь и оставляю варится 10 минут.
В это время маленькие помидоры складываю в банки и заливаю кипятком. Выдерживаю 10 минут. Затем сливаю кипяток.
В томатную массу вливаю 1 ст. л. 9% уксуса и разливаю по банкам. После чего закатываю банки. Вкуснейшие помидоры в собственном соку готовы. Такие помидорки долго хранятся и очень вкусные.
Делитесь в комментариях вашими рецептами помидоров на зиму?
💚Спасибо за внимание. Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать репост – вам мелочь, а мне приятно.