Для любителей слабосоленой красной рыбы данный рецепт будет выручалочкой. Для посола вам необходимо подготовить 1 рыбу (важно, рыба должна быть заморожена не менее 2‑е суток). Размораживаем рыбу, очищаем её от кишок, промываем. Далее делим рыбу на 2 равные части удаляя хребетную кость (получилось две боковинки). Кожу с филе снимать не надо. Убираем все кости, если такие остались. Далее берём контейнер, желательно длинный чтоб в него поместился боковик, если длинного контейнера нет, то боковинки режем пополам. Готовим смесь для посола: 1 чайная ложка сахара, 2 ложки соли и немного черного перца. На дно контейнера сыпим немного смеси, укладываем боковинки кожей вниз, теперь филе рыбки повторно посыпаем смесью, берём вторую боковинку посыпаем смесью и укладываем её таким образом чтоб рыба лежала филе к филе, т.е первый боковик кожей вниз, верхний боковик кожей вверх. И опять на верхний слой, т е уже на кожу рыбы опять сыпем смесь. Получается своего рода бутерброд из двух половинок. Далее закрываем контейнер и ставим в холодильник от 4 часов до суток, все зависит от размера рыбы. Не бойтесь пересолить, рыба возьмёт за свое время столько соли, сколько необходимо. После нарезаем рыбу ломтиками, добавляем растительное масло и мелко нарезанный укроп. Рыба готова к употреблению.
Приятного аппетита!
Подписывайся на мой канал, Сахалинские самые вкусные рецепты будут дальше.
