Запеченное мясо кабана — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая поэма, впитавшая в себя духовность древних традиций и красоту современного кулинарного искусства. Каждая нота аромата, каждая текстурная грань готового блюда — это плод искусства и мастерства, волшебная симфония вкусов, способная унести вас далеко за пределы обычного кулинарного опыта.
Для приготовления запеченного мяса кабана потребуется:
Ингредиенты:
Мясо кабана (лучше всего использовать филейную часть) - 2 кг
Оливковое масло - 100 мл
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Паприка - 1 ч.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 3-4 шт.
Свежий розмарин - несколько веточек
Белое сухое вино - 200 мл
Лимон - 1 шт.
Овощи для запекания (морковь, картофель, лук) - по желанию
Приготовление:
Для начала подготовьте мясо. Тщательно промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Слегка надсеките жирок ножом, чтобы специи лучше проникли вглубь.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, чёрный молотый перец и паприку. Нарежьте чеснок тонкими дольками. Натрите мясо подготовленной смесью масел и специй, а затем нашпигуйте его дольками чеснока.
Положите мясо в глубокую миску, добавьте лавровый лист, веточки розмарина и залейте всё белым сухим вином. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Достаньте мясо из маринада, переложите в форму для запекания. Если планируете запекать вместе с овощами, нарежьте их крупными кусками и уложите вокруг мяса.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку. Запекайте, периодически поливая образовавшимся соком, около 1,5-2 часов, в зависимости от размера куска. Мясо должно стать золотисто-коричневым и мягким.
За 15 минут до конца запекания выжмите сок лимона на мясо для свежести и пикантности.
Проверьте готовность, проткнув мясо ножом — выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Готовое мясо достаньте из духовки, дайте ему немного остыть и настояться, чтобы все соки равномерно распределились.
Нарежьте мясо на порционные куски и подавайте с запеченными овощами и любимыми соусами.
Запеченное мясо кабана — это идеальное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Оно получается невероятно ароматным, сочным и вкусным. Приятного аппетита!
Перейти на наш сайт: Kolchuga.ru
Подписывайтесь на наши социальные сети «Кольчуга»: ВК / YouTube / RuTube / ДЗЕН