Не все знают, что оленина самое экологически чистое мясо. Из него можно приготовить много блюд. Мы предлагаем сделать маленькие рулет из мяса оленя.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 красная луковица;
- 1 головка чеснока;
- ½ чайной ложки зерновой горчицы;
- ½ чайной лодки майорана;
- чёрный молотый перец;
- стакан красного вина;
- 100 миллилитров растительного масла;
- 2 лавровых листа;
- один килограмм картофеля;
- 4 болгарских красных перца;
- 150 грамм бекона в слайсах;
- соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Промойте мясо, поперчите, положите в отдельную посуду, смешайте с травами и лавровым листом. Очистите и нашинкуйте лук, положите к мясу, залейте вином. Накройте посуду крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа.
- Перед приготовлением, нашпигуйте мясо разрезанными вдоль дольками чеснока, оберните слайсами бекона, закрепите бечёвкой.
- Почистите болгарские перцы, удалите внутренние перегородки и семена. Положите перцы в лоток для запекания, полейте растительным маслом. На овощи поместите заготовку из мяса. Посолите, приправьте майораном, влейте в форму стакан воды, накройте верх алюминиевой фольгой и запекайте при 180оС около 40 минут.
- Пока блюдо готовится, очистите картофель, отварите в подсоленной воде. Через полчаса после запекания мяса, можете проверить его вилкой на прокол. Если рулет стал мягким и вилка легко входит, то блюдо приготовилось.
Немного остудите рулет. Нарежьте, подавайте с любимыми соусами, запечёнными перцами и картофелем. Приятного аппетита!
__________________
Купить вырезку северного оленя для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор дичи, рыбы, морепродуктов и деликатесов из дичи.
