Давным-давно, в каждом деревенском доме, запеканка из кабачков была не просто блюдом, а настоящим спасением для хозяйки. Что делать, если на грядках кабачков столько, что можно ими, кажется, обложить весь огород? Правильно, отправить их в запеканку! И вот тут каждая хозяйка проявляла свою фантазию: добавляли яйца, муку, сметану и, конечно же, немного волшебства. Готовили такую запеканку на скорую руку, но вкус у неё был такой, что все соседи приходили на запах. Так почему бы и нам не перенять эту традицию и не создать немного летнего волшебства на своей кухне?
Ингредиенты (для тех, кто любит простоту и вкус):
- Кабачки — 2 шт. (или один огромный, который вы вырастили на даче и теперь не знаете, куда его деть)
- Яйца — 3 шт. (а вдруг запеканка надумает убежать? Яйца её удержат)
- Мука — 100 г (чтобы всё держалось вместе, как семейные узы)
- Сметана — 3 ст. л. (ну куда же без неё, для нежности и мягкости)
- Сыр — 150 г (золотая корочка, мечта любого сыроеда)
- Лук — 1 шт. (для аромата, и чтобы было чем всплакнуть на кухне)
- Чеснок — 2 зубчика (если хотите добавить немного пикантности)
- Соль, перец — по вкусу (и настроение на ваше усмотрение)
- Зелень — укроп, петрушка (лето на тарелке)
Как готовить:
- Подготовка кабачков — начало лета в миске: Кабачки натёрли? Отлично, теперь самое интересное: их надо заставить "поплакать". Посолите кабачки и оставьте их минут на 10-15, чтобы они отдали всю лишнюю воду. Ну а что? Кабачки — настоящие "гидранты" в мире овощей. Как только кабачки всплакнули — отожмите их хорошенько. А теперь можно расслабиться: дальше всё будет только легче!
- Смешиваем всё, что есть под рукой: В миске смешиваем яйца, сметану и муку. Всё тщательно перемешиваем, не ленимся — запеканка должна чувствовать вашу любовь. Добавляем тёртый сыр, лук и чеснок, а также кабачки. Перемешиваем, солим, перчим — ну прямо кулинарная симфония! Если хотите, добавьте немного зелени для свежести.
- Формируем запеканку — как будто строим замок: Форму для запекания смазываем маслом (ну вдруг запеканка решит пригореть — не дадим ей такой возможности). Выкладываем всю кабачковую массу в форму и равномерно распределяем. Сверху — щедрая порция сыра, чтобы потом корочка хрустела так, что вся семья сбежится.
- Отправляем в духовку — и ждём магии: Ставим запеканку в разогретую до 180°C духовку и ждём 40 минут. Но предупреждаю: запахи будут такие, что удержаться и не открыть духовку до времени — настоящее испытание! Главное — не поддаться соблазну раньше времени, ведь когда корочка станет золотистой, вы поймёте, что ожидание того стоило.
Как подавать:
Горячая запеканка с хрустящей сырной корочкой — это идеальный вариант для любого приёма пищи. Нарежьте её на крупные куски, подайте с зелёным салатом или ломтиком свежего хлеба. И да, если вдруг останется (хотя это маловероятно) — на следующий день она будет ещё вкуснее!
Запеканка из кабачков — это не просто блюдо, а настоящий летний хит. Легкая, сочная и такая ароматная, что захочется готовить её снова и снова. Это блюдо — как солнечный луч на тарелке, который добавит тепла и уюта в любой день.
— Дорогая, что у нас сегодня на ужин?
— Запеканка из кабачков!
— Ого! А если я отгадаю, что в ней, то пиццу закажем?
— Ладно, но предупреждаю — кабачки, яйца, сыр и любовь не считай!