Сегодня готовим с вами нежный творожный сыр всего из одного ингредиента — обычного кефира. Это очень экономично и при этом безумно вкусно! Готовы попробовать? Давайте начнём!
Ингредиенты:
Кефир 0,5 литра (чем жирнее, тем лучше)
Как приготовить:
- Сначала отправляем упаковку кефира в морозильник на одни сутки. Если у вас бутылка, лучше перелить кефир в пакет, чтобы она случайно не лопнула в морозилке.
- После заморозки перекладываем кефир в холодильник на несколько часов. За это время он разморозится и начнёт отделяться сыворотка. Можно оставить размораживаться при комнатной температуре, так будет быстрее, но я обычно, с вечера убираю из морозилки в холодильник и утром он размороженный.
- Теперь процеживаем кефир через ситечко (примерно час). Для более плотного сыра используйте марлю или льняную салфетку: так вы сможете отжать лишнюю жидкость и даже поставить сыр под пресс.
Вот и всё — нежный творожный сыр готов! Примерный выход из 500 мл кефира — 150-160 граммов сырной массы.
Этот сыр хорош сам по себе, но я люблю поэкспериментировать. Можно добавить:
- просто соль;
- соль и асафетиду (или чеснок, кто что любит);
- зелень и специи;
- базилик и кедровые орешки;
- вяленые томаты и оливки.
Такой сыр отлично сочетается с подсушенным хлебом или французским багетом. Утром намазать на тост, добавить немного свежих овощей — идеальный завтрак! Он также подойдёт для перекуса с хрустящими хлебцами или как легкая закуска на вечеринке.
Этот рецепт точно оценят все, кто любит простую и полезную еду. Он подойдёт тем, кто ищет альтернативу покупным сырам или хочет побаловать себя чем-то домашним. А главное — процесс приготовления настолько лёгкий, что справится даже новичок!
Попробуйте, и вы не разочаруетесь! Если понравилось, не забудьте поставить лайк, подписаться на VegaFest и заглядывать к нам за новыми рецептами!