Никогда не любила печень — особенно в детстве. Казалось , что этот продукт не для меня : жесткий, горьковатый и совсем неаппетитный. Когда мама готовила субпродукты - тушила с луком, то печень я аккуратно выковыривала и перекладывала в тарелку папе. Но со временем все изменилось, муж меня "приучил" есть этот "нелюбимый" мною продукт. Приготовил он как-то для меня печень "по-алтайски" или оладушки "по-алтайски" , как он их называл, и всё перевернулось. Теперь это блюдо — одно из моих любимых! Готовится быстро, а вкус получается настолько нежным и насыщенным, что от этого блюда невозможно оторваться. Хочу поделиться этим рецептом с вами — возможно, и вы, как я когда-то, пересмотрите своё отношение к печени.
P.S: дети, кстати, тоже с удовольствием уплетают такие оладушки, но чаще без соуса.
Продукты:
*Для печени:*
- говяжья печень — 700 г
- лук — 1/2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
- перец — по вкусу
- сода — 1/3 ч.л.
- мука — 2 ст.л. с горкой
- молоко — 200 мл
*Для соуса:*
- сметана (10-15%) — 300 мл
- морковь — 1 шт.
- лук — 1/2 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- щепотка соли
- перец — по вкусу
- укроп — пучок
- немного воды (если сметана густая)
Приготовление:
1. Сначала нужно подготовить печень: удаляю все жилки и пленку, затем нарезаю на крупные куски.
2. В чашу блендера кладу печень, чеснок, лук, вбиваю яйцо. Добавляю соль, перец, соду и муку. Заливаю молоком и смешиваю 10-15 секунд до однородной массы. Тесто готово!
3. Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю тесто порционно, примерно по 2 столовые ложки на один оладушек. Жарю на небольшом огне, чтобы не подгорали.
4. На другой сковороде тоже разогреваю немного растительного масла и слегка обжариваю лук и морковь.
5. Готовлю соус: сметану разбавляю водой (если густая), добавляю чеснок через пресс, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Всё перемешиваю.
6. В сковороду укладываю слоями: сначала обжаренные овощи, затем оладушки, снова овощи и поливаю всё соусом.
7. На большом огне разогреваю содержимое и как начнет "булькать" - тушу под крышкой на медленном огне — 5-7 минут.
Можно подавать с гарниром или без — печень "по-алтайски" хороша в любом варианте.
Попробуйте приготовить и дайте мне знать, что получилось! Возможно, это блюдо тоже станет вашим любимым.
Продукты:
*Для печени:*
- говяжья печень — 700 г
- лук — 1/2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
- перец — по вкусу
- сода — 1/3 ч.л.
- мука — 2 ст.л. с горкой
- молоко — 200 мл
*Для соуса:*
- сметана (10-15%) — 300 мл
- морковь — 1 шт.
- лук — 1/2 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- щепотка соли
- перец — по вкусу
- укроп — пучок
- немного воды (если сметана густая)
Процесс приготовления можно посмотреть в видео:
#печень #рецептыизпечени #какприготовитьпечень #цветкованаталья