Вот рецепт для легкого, но сытного ужина – Запеченные баклажаны с томатным соусом и сыром моцарелла. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус запеченных овощей и нежность расплавленного сыра, создавая уютную атмосферу на ужин.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 4 шт. или 400 г консервированных томатов
- Моцарелла – 200 г (один шарик)
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Сыр пармезан – 50 г (тертый)
- Свежий базилик – несколько веточек
- Соль и перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л. (по желанию, для баланса кислотности томатов)
- Панировочные сухари – 2 ст. л. (по желанию, для посыпки)
Инструкции:
- Подготовка баклажанов:Разогрейте духовку до 200°C.
Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной примерно 1 см. Выложите их на противень, смазанный оливковым маслом, и слегка посолите. Запекайте в духовке 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. - Приготовление томатного соуса:Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. На сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.
Добавьте нарезанные томаты или консервированные томаты, посолите, поперчите и добавьте сахар, если томаты слишком кислые. Тушите на слабом огне около 10 минут, пока соус не загустеет. В конце добавьте порубленный базилик. - Сборка блюда:В форму для запекания выложите слой запеченных баклажанов. Полейте их частью томатного соуса и посыпьте кусочками моцареллы. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая слоем моцареллы сверху.
По желанию можно посыпать верх панировочными сухарями и тертым пармезаном для создания хрустящей корочки. - Запекание:Верните форму в духовку и запекайте при 180°C еще 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.
- Подача:Подавайте блюдо горячим, украсив свежими листьями базилика. Это блюдо можно подавать как основное или как гарнир.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 10-15 г
- Жиры: 15-20 г
- Углеводы: 20-25 г
Запеченные баклажаны с томатным соусом и моцареллой – это ароматное и уютное блюдо, идеально подходящее для ужина. Оно достаточно легкое, но при этом насыщенное и сытное, и готовится менее чем за час.
