В центре Петербурга, на углу Невского проспекта и Малой Садовой улицы расположен знаменитый старейший русский гастроном - магазин купцов Елисеевых.
Это величественное здание, построенное в 1902-1903 годах хранит в себе много секретов, а история создания первого магазина Елисеевых началась еще одним веком ранее.
С чего же начиналась история создания главного гастронома Петербурга?
Знаменитый "Елисеевский" магазин мог бы называться иначе - "Касаткинский", если бы не сыновняя любовь двух братьев к своему отцу, который своим примером научил сыновей трудолюбию и вывел их в люди. Они назвали свое общее дело в честь имени отца Елисея - "Товарищество братьев Елисеевых".
А началось всё с графа Шереметева.
В 1801 году граф удивил весь Петербург, женившись на своей крепостной крестьянке Прасковье Ковалевой. На момент венчания ей было 30 лет, а спустя 4 года Прасковья умерла.
С тех пор перед каждым новым годом Шереметев приезжал на родину своей покойной жены в Ярославскую область, где все местные ее знали и помнили.
В один из таких рождественских вечеров, когда граф Николай Петрович и его гости уже сидели за праздничным столом, с загадочным выражением на лице вошел его садовник Петр Касаткин. Он внес на вытянутой руке нечто такое, что вызвало неописуемый восторг у всех присутствующих - в лютый рождественский мороз садовник принес на блюдце... землянику!
Первую ягодку взяла почетная гостья княгиня Варвара Долгорукая и воскликнула:
- Настоящая! А вот и зеленый листок! Настоящая лесная земляника, а я сперва подумала будто конфекта. (В то время "конфеты" называли "конфектами").
Потом попробовал граф Шереметев и передал блюдечко по кругу остальным гостям. Все брали по ягодке, восхищаясь графским садовником и тот опрометчиво воскликнул:
- Ну, угодил, Петр Елисеевич! Проси, что пожелаешь!
Касаткин скромно отвел взгляд в сторону, но произнес довольно четко во всеуслышание:
- Дай, граф, вольную...
В присутствие почетных гостей, садовник поймал графа на слове, но тот виду не подал и ответил радушно:
- Отпускаю тебя, Петр Елисеевич, конечно, с женой (среди крепостных графа в то время числился еще брат Петра).
А княгиня Долгорукая восторженно захлопала в ладоши и добавила:
- Граф, наверное, даст в придачу и сто рублей. На обзаведение.
Это были огромные по тем временам деньги, но Шереметев тут же вызвал управляющего и велел отсчитать при всех сто рублей.
Через два дня Петр и его жена Мария были уже в Петербурге и все деньги вложили в дело, накупив апельсинов. До такого в столице в то время додуматься не мог никто. Все торговали леденцами, сушками, пирогами да сбитнями. Выйдя на улицу с лотком, Петр продавал апельсины по одной копейке за штуку. В итоге, когда все фрукты были проданы, доход продавца составил один рубль.
Постепенно предпринимательство пошло в гору, и Касаткины смогли открыть свой магазин фруктов на Невском. Жили они при этом очень скромно - берегли деньги. А еще через год Петр Касаткин смог выкупить у графа Шереметева за сто тридцать рублей своего брата Григория.
Спустя еще некоторое время Петр и Григорий Касаткины основывают "Товарищество братьев Елисеевых", названное в честь имени их отца Елисея.
Интерес к экзотическим продуктам (сейчас мы их назовём "санкционными") в начале XIX века был очень большой, и Касаткины стали торговать не только фруктами, но и наладили импорт заморских продуктов - чай, кофе, трюфеля, ром, анчоусы. Отличительной чертой магазина был сервис - независимо от того, бедный или богатый покупатель заходил в магазин, продавцы относились ко всем одинаково уважительно.
Посетители Елисеевского магазины всегда были уверены в качестве и свежести продуктов. Старший сын Петра Касаткина придумал интересную традицию корпоративного поедания фруктов. Перед тем, как выложить на витрину фрукты, продавцы их тщательно осматривали и при малейшем браке - пятнышко или лопнувшая кожура, тут же откладывали в сторону. Выбрасывать их тоже не годилось, чтобы никто на улице не увидел, как у Елисеевых "продукт спортился". Поэтому после закрытия магазина все работники собирались вместе и угощались персиками, маракуйей, апельсинами и бананами.
Вы, наверняка, удивитесь какие передовые и дальновидные были в то время братья-коммерсанты. Кроме новой атмосферы, Елисеевы предложили посетителям новый формат обслуживания. Они первые в те годы прошлого века ввели доставку товаров под заказ. Можно было заказать нужные продукты и посыльный доставлял их по домам в течение часа. Такая услуга была доступна только у самых состоятельных и знатных покупателей.
Магазин становился все известнее, братья Касаткины стали купцами третьей гильдии и записались, как Елисеевы.
Перед смертью Петр Елисеев успел включить в купеческое сословие всех своих родственников, которые и продолжили семейное торговое дело.
Это была история про то, как за 46 лет одна семья смогла превратить сто рублей и ящик апельсинов в крупнейший Торговый дом. Теперь посмотрим, как развивалась империя дальше.
Расцвет империи Елисеевых
В 1893 году внук Петра - Григорий Григорьевич Елисеев стал первым полноправным владельцем товарищества Елисеевых.
Елисеевы владели не только магазинами и товаром, но и собственным транспортом — кораблями, автомобилями, конными обозами; имели свои конфетные и рыбные цеха, виноградники в Крыму, конный завод в Орловской губернии, 117 доходных домов в Петербурге, акции в банках. По сегодняшним меркам это был торгово-промышленный синдикат мирового уровня.
В 1898 году Григорий Елисеев выкупает пятиэтажный доходный дом на углу Невского проспекта и берется за его перестройку. Он задался целью перестроить фасад здания таким образом, чтобы ни один житель просто не мог пройти мимо будущего торгового дома. В строительстве использовались новые для ХХ века материалы - камень, плитка и металл. Постройка обошлась предпринимателю в пять миллионов рублей.
Фасад украсили 4 величественные скульптуры: "Наука", "Торговля", "Промышленность" и "Культура" - ценности того времени и основа процветания владельцев.
Оформление торговых залов выполнили в стиле дворцов российских императоров - с позолотой, лепнинами, антикварной мебелью и потолочными светильниками.
Наконец, в 1902 году торговый дом товарищества "Братья Елисеевы" торжественно отметил свое открытие - это тот самый знаменитый магазин на Невском, который мы наблюдаем до сих пор.
После революции 1917 года магазин быстро переоформили по советским стандартам в "Гастроном №1", но местные по привычке так и продолжали называть его Елисеевским. Приезжие воспринимали его, как диковину и музей, в котором есть всё. Местные же приходили поглазеть на витрины и изредка лишь могли позволить себе приобрести какой-нибудь пряник.
В первую очередь в Елисеевском отоваривались партийная и административная элита по спискам, в который лишь по блату могли внести известные фамилии.
Знаменитый магазин смог пережить и революцию, и войну, и перестройку.
С 2000 по 2010 годы магазин не работал, а 8 марта 2012 года после реставрации Елисеевский снова открыл двери для своих посетителей. С этой даты легендарное гастрономические заведение носит статус магазина-музея, ведь он не просто предлагает товары и продукты посетителям, но и переносит в атмосферу царской России.
Сейчас торговый зал Елисеевского выглядит также, как и в 1902 году, когда он только открылся. Исторические интерьеры восстановлены по эскизам и по самым первым фотографиям магазина.
В центре зала под пальмой-ананасом расположилась кофейня. В меню - чаи и кофе со всего мира, а также редкие десерты. Шоколад со вкусом чая эрл грей, морской соли или розы, марципаны в виде чеснока или кукурузы и знаменитые елисеевские пирожные - макаронс.
Магазин не расчитан на местных жителей, ценник тут запредельно высокий. А вот иностранные туристы обязательно включают в свою программу поход в Елисеевский.
Витрины ломятся от изобилия конфет и сладостей.
На сегодняшний день "Магазин купцов Елисеевых" является главной гастрономической достопримечательностью Санкт-Петербурга.
А с балкона за посетителями все также, как и сто лет назад, наблюдают бизнес-инноваторы и гениальные маркетологи начала прошлого века - братья Елисеевы.
