Ингредиенты:
- Паста: 250 г (лучше всего использовать пенне, фузилли или спагетти)
- Куриное филе: 200-300 г
- Кабачок: 1 небольшой
- Болгарский перец: 1 среднего размера
- Помидоры черри: 8-10 штук
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
- Свежий базилик: несколько веточек
- Тертый пармезан: для подачи
- Соль, перец: по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Прежде всего, подготовьте все ингредиенты. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, которые будут удобно кушать вместе с пастой. Кабачок нарежьте полукольцами, болгарский перец – полосками, а помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок измельчите.
- Обжарка курицы: Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте оливковое масло. Обжарьте кусочки курицы на среднем огне до золотистой корочки. Важно не передержать курицу, чтобы она оставалась сочной. Готовую курицу выложите на тарелку и отставьте в сторону.
- Приготовление овощей: В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте немного оливкового масла, если нужно. Обжарьте чеснок до легкого золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец и кабачок. Готовьте овощи на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но все еще сохранят свою структуру. В конце добавьте помидоры черри и готовьте еще 2-3 минуты.
- Варка пасты: Пока овощи готовятся, поставьте воду для пасты на огонь и добавьте соль. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите её до состояния аль Денте (обычно 8-10 минут, в зависимости от типа пасты). Слейте воду, оставив немного (около полстакана) для соуса.
- Соединение ингредиентов: В сковороду с овощами верните обжаренную курицу, добавьте пасту и немного оставшейся воды от варки, чтобы блюдо было сочнее. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл пасту и курицу. Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец по необходимости.
- Подача: Подавайте пасту, посыпанную свежим базиликом и тертым пармезаном. Это блюдо можно украсить дополнительными кусочками помидоров черри или листочками базилика для эстетичного вида.
5 советов и секретов для приготовления пасты с овощами и курицей:
- Используйте правильный вид пасты:Выбор пасты имеет значение. Пенне и фузилли хорошо удерживают соус благодаря своей форме, что делает блюдо более насыщенным. Спагетти тоже подойдут, но в таком случае стоит уделить внимание тому, чтобы соус хорошо их покрыл.
- Готовьте курицу до нужной температуры: Важно не переготовить курицу, иначе она станет сухой. Готовьте куриное филе до золотистой корочки на сильном огне, но не слишком долго. Если сомневаетесь в готовности, можете разрезать кусочек - он должен быть белым внутри.
- Не перегружайте блюдо овощами: Хотя овощи являются важной частью этого рецепта, не стоит добавлять слишком много разных видов. Кабачок, болгарский перец и помидоры черри идеально сочетаются друг с другом. Если добавите слишком много разных овощей, вкус блюда может стать неразборчивым.
- Используйте воду от варки пасты для соуса: Вода, в которой варилась паста, содержит крахмал, который помогает сделать соус более густым и однородным. Добавьте несколько ложек этой воды в сковороду при смешивании пасты с овощами и курицей, чтобы связать все ингредиенты вместе.
- Добавляйте свежие травы в конце приготовления: Базилик, петрушка или орегано добавляют свежести и аромата блюду. Но важно добавлять их в самом конце приготовления или прямо перед подачей, чтобы сохранить их яркий вкус и аромат. Термическая обработка может ослабить их насыщенность.
Заключение
Паста с овощами и курицей - это отличный выбор для быстрого и питательного ужина. Секрет в простоте и использовании свежих ингредиентов. Следуя этому рецепту и используя советы, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Приятного аппетита!
