Вот и приходит осень. В последние дни лета, так хочется “Солнечных” дней и конечно вкусного мяса. А какое мясо может быть вкуснее “Шашлыка”? Конечно только хорошо прожаренный “Стейк”! Вот только как его сделать, какое лучше взять мясо, сколько жарить?
Давайте разбираться
Стейк — это одно из самых популярных блюд в мире, которое любят за его вкус и аромат. Но как же приготовить идеальный стейк? В этой статье мы расскажем вам о секретах и тонкостях приготовления этого блюда. Читайте до конца и тогда Вы все узнаете!
Выбор мяса
Первый шаг к идеальному стейку — выбор правильного мяса. Для стейков лучше всего использовать говядину, причём желательно выбирать мраморное мясо с тонкими прожилками жира. Это позволит получить сочный и нежный стейк.
При выборе мяса обратите внимание на следующие характеристики:
* цвет — должен быть красным или тёмно-красным;
* текстура — должна быть плотной и упругой;
* запах — должен быть свежим и приятным.
Не стоит покупать замороженное мясо, так как оно может потерять свою структуру и вкус после разморозки. Лучше всего выбирать свежее мясо у проверенных поставщиков.
Подготовка мяса
После того как вы выбрали мясо, его нужно подготовить к приготовлению. Для этого необходимо:
* дать мясу «отдохнуть» при комнатной температуре в течение 30 минут;
* обсушить мясо бумажными полотенцами;
* нарезать мясо на стейки толщиной около 2,5 см.
Нарезать мясо нужно поперёк волокон, чтобы сохранить его структуру.
Приготовление стейка
Существует несколько способов приготовления стейка, но самый популярный — это жарка на сковороде. Для жарки стейка вам понадобятся:
* сковорода с толстым дном;
* растительное масло;
* щипцы для переворачивания стейка.
Разогрейте сковороду на сильном огне до появления дымка. Положите стейк на сковороду и обжарьте его с каждой стороны по 1–2 минуты. Затем уменьшите огонь и продолжайте жарить стейк ещё по 2–3 минуты с каждой стороны.
Чтобы проверить готовность стейка, проткните его ножом. Если сок, который выделится, будет прозрачным, то стейк готов. Если же сок будет розовым, то стейк нужно ещё немного пожарить.
Готовый стейк выложите на тарелку и дайте ему «отдохнуть» в течение нескольких минут перед подачей.
Подача стейка
Подавать стейк можно с различными гарнирами и соусами. Например, вы можете подать стейк с картофельным пюре, зелёным салатом и различными соусами. Или же вы можете приготовить стейк на мангале и подавать отдельно как блюдо!
Уверен, что любая подача будет незабываемой в эти последние “Сказочные” дни уходящего лета!
Приятного всем аппетита!
Лично, я пошел вкушать это великолепное блюдо! А Вы напишите в комментариях как любите готовить “Стейк”. Может быть у Вас есть новый “Великолепный” рецепт? Поделитесь им с нами и будем пробовать вместе!
Подпишитесь на канал, не забывайте про колокольчик, он сообщит, как выйдет новая публикация. А если статья стала полезной нажмите “лайк”, это положительно скажется на развитии канала.