Если вы вдруг не знали, как приготовить пирожки! Простое, мягкое, не впитывающие жир тесто для идеальных пирожков! Мука +-400 гр Вода и/или молоко - 250 мл Масло растительное - 1-2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 2/3 ч.л. Дрожжи сухие - 7 гр или 1 ч.л. Начинку делайте такую какую любите, главное чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. 1. Я замешиваю тесто только на картофельной воде. То есть на воде, в которой варился картофель. Как по мне, это самое вкусное тесто. 2. При вымесе теста не используйте муку, а смазывайте поверхность маслом. Так же смазывайте тару в которой тесто будет подниматься. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. 3. Первый раз дайте тесту увеличится в три раза, конечно же, накрыв и убрав теплое место. Затем обомните тесто, снова накройте и уберите в теплое место на 20 минут, дав увеличится тесту в два раза. Теплое место, если что, это духовой шкаф с включенной лампой. 4. Сформированным пирожкам обязательно дайте расстояться 15 минут под пленкой или влажным полотенцем. Имейте ввиду, что это тесто быстро заветривается. Поэтому держите его накрытым. Разделите тесто на шарики по 50-60 гр. 5. Жарить до темно-золотистого цвета на средне-высоком огне. Если быть точным, то температура масла - 160градусов. Масла в сковороду или кастрюлю налейте столько, чтобы оно доходило хотя бы до середины высоты пирожка.