Это сладкий газированный напиток изумрудного цвета. Изготавливается лимонад из тархуна, если правильно, из растения, которое называется и тархуном, и эстрагоном. А изобрел его в 1887 году М. Лагидзе в Тифлисе (Тбилиси)
Именно по его рецепту многие годы в центре нашего города готовят этот восхитительный прохладительный напиток. Заведение это называется «Воды Лагидзе».
Многие считают, что лучший во всем мире безалкогольный напиток – Кока-кола. Если и вы того же мнения, значит, вам не довелось попробовать настоящие воды Лагидзе. А кто же такой – Митрофан Варламович Лагидзе? Родился он в кутаисской губернии в 1869 году, является автором бренда «Воды Лагидзе». Рецепты, созданные им, составляют уникальную серию для изготовления прохладительных безалкогольных напитков.
В те времена в любой грузинской аптеке можно было купить не только лекарственные препараты, но и совершенно разные полезные десерты, в том числе, и напитки. Митрофан в юношестве работал в одной из аптек помощником, доставляя клиентам всякие сиропы, которые изготавливали из заграничных продуктов. И тут его осенила идея - готовить эти самые сиропы из растений и фруктов, которые растут на Родине. Вскоре постоянные покупатели этой аптеки стали все чаще и чаще отдавать предпочтение напиткам, основа для которых была придумана талантливым мальчиком.
А как же иначе, ведь его сиропы были гораздо вкуснее, поскольку создавались из только что собранных, свежих трав и растений. Одним из первых, между прочим, получил популярность тархуновый сироп. Спустя некоторое время, то есть, вначале XX века Митрофан начинает коммерческую деятельность. Выстроил в Кутаиси первый завод по производству сиропов, которые по разноцветным флакончикам узнавали все жители этого городка.
Так прошло шесть лет, и такой же завод, но с большими мощностями открывается в столице Грузии. Магазин шипучих напитков под брендовым названием «Воды Лагидзе», расположенный на центральной улице столицы, очень быстро превратился в культовое место местной интеллигенции. Бренд получает международные, самые престижные награды, также его удостаивают высшей золотой медалью всемирной выставки в Вене. Напитки вскоре стали поставлять к столу русского государя и иранского шаха. И в наши дни этот бренд жив, и находится знаменитый магазин там же – на проспекте Руставели.
Рецепт
1. Листья тархуна заложить в блендер.
2. Добавить воду комнатной температуры, сахар, сок лимона и прокрутить.
3. На дно графина положить кусочки льда.
4. Тархуновое месиво перелить в графин через сито, при этом слегка помешивать содержимое сита, но не перетирать.
5. Долить минеральной газированной водой, и лимонад из тархуна готов. Ну, разве такой можно купить в магазине? Вряд ли.
Ингредиенты
· 60 г Тархун (только листья)
· 50 мл Сок лимона
· 120 г Сахар
· 120 мл Вода
· 800 мл Вода минеральная газированная
· Лед