Королевский рецепт: этот сметанник с золотом ваши гости не забудут никогда - шеф-повар

Секрет успешного сметанника, по словам шеф-повара Виталия Истомина, — правильный крем. Как готовить десерт, он подробно рассказал в своем телеграм-канале (18+). Фишка авторского рецепта — пищевое золото, которым украшают десерт.

Ингредиенты

Коржи

• Шоколадный бисквит
• Кофе
• Лимонный сок

Крем

• Белый шоколад — 120 г
• Сливки 33% — 80 г
• Сметана 30% — 180 г

Дополнительно

• Малина в сиропе
• Морская соль
• Пищевое золото

Как готовить

• Запекаем шоколад на 10 минут при 180°С под фольгой и даем остыть
• Кипятим сливки 30%
• Заливаем шоколад горячими сливками и перемешиваем, пока весь шоколад не растворится
• Охлаждаем смесь, добавляем сметану и перемешиваем
• Шоколадный бисквит поливаем кофе и лимонным соком
• Кладем грецкий орех
• Сверху кладем малину
• Добавляем крем и посыпаем морской солью
• Накрываем пищевым золотом.