Без стаканчика кофе по утрам сложно себе представить рядового жителя мегаполиса. Но у любителей кофейных напитков на обычное молоко может возникнуть непереносимость, и тогда в качестве альтернативы многие переходят на альтернативные варианты. Кокосовое, соевое, овсяное или миндальное: какое лучше выбрать? Рассказываем в статье.
Чем можно заменить коровье молоко
Чаще всего для приготовления чая, кофе и других напитков с молоком используют коровье молоко. Но не всем этот продукт подходит, так как довольно много людей страдают лактазной недостаточностью. Этим людям важно заменить коровье молоко на растительные аналоги.
Типы растительного молока
Растительное молоко бывает миндальное, соевое, кокосовое, овсяное, рисовое. Все эти напитки объединяет то, что их производят из сырья растительного происхождения.
Миндальное молоко — растительный напиток, который производят из миндаля и воды. Для приготовления миндального молока орехи предварительно вымачивают в большом количестве воды в течение нескольких часов. Эта предварительная процедура помогает подготовить исходный материал для того, чтобы орехи стали мягче и их проще было перемалывать. Затем вымоченный миндаль перемалывают при помощи специальной машины до получения однородной массы, затем процеживают с целью удаления твёрдых частей. Так получают готовый растительный напиток, который можно добавлять в кофе, мороженое, десерты, каши или выпечку. Миндальное молоко можно приготовить и в домашних условиях, но нужно соблюдать все меры предосторожности при отборе исходного материала. В пищу употребляют только сладкий миндаль, так как в горьком миндале содержится амигдалин — ядовитое вещество, которое в организме человека перерабатывается в синильную кислоту. У миндального молока приятный вкус. Витамин E в составе миндального молока помогает поддерживать красоту кожи и волос.
В соевом молоке содержится больше белка, чем в любом другом растительном. Соевое молоко способно положительно влиять на микробиоту кишечника из-за содержания белка и клетчатки. Оно может снимать системное воспаление в кишечнике, поэтому его рекомендуют людям, страдающим язвенным колитом. Соевое молоко питательно, хорошо усваивается организмом, при этом в нём почти нет холестерина и насыщенных жиров. Соевое молоко можно назвать полноценной альтернативой молоку животного происхождения.
Соевое молоко получают из соевых бобов: сырьё замачивают, затем измельчают. Готовая смесь подвергается кипячению, после чего её процеживают, удаляя частицы сои. После этапа очистки соевое молоко готово к употреблению. Стоит отметить, что большинство потребителей соевого молока приобретают его в магазине, так как продукт промышленного производства дольше хранится. А ещё соевое молоко — источник фитоэстрогенов, способствующих поддержанию женского здоровья.
Кокосовое молоко добывают, перетирая мякоть зрелых кокосов и смешивая её с небольшим количеством горячей воды. Вода способствует суспендированию жира, который содержится в тёртой мякоти. Кокосовое молоко может оказывать противовоспалительное действие. Этот растительный напиток обогащён витаминами группы В, С, А, РР, содержит полезные жиры, а также калий, фосфор, селен и магний. Кокосовое молоко идеально вписывается в режим питания людей, склонных к набору лишнего веса.
Рисовое молоко идеально подходит для спортивного питания, хорошо усваивается пищеварительной системой. Оно питательно и гипоаллергенно, способствует снижению мышечного напряжения, может быть вписано в рацион человека, придерживающегося диеты.
Этот напиток снижает риски возникновения воспалительных процессов, помогает пищеварению. Рисовое молоко полезно и для укрепления здоровья сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета. Рисовое молоко — отличный источник углеводов. Оно полезно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, хорошо подходит для восстановления сил после тренировок, заряжает энергией.
Рисовое молоко богато фитоэстрогенами, которые необходимы для поддержания в норме женского здоровья. Оно помогает снижать уровень холестерина в крови.
Овсяное молоко — источник витаминов группы B, а также витаминов А и Е, которые благотворно влияют на обменные процессы. Этот растительный напиток помогает стимулировать пищеварение, способствует очищению организма от шлаков.
При всей пользе растительного молока важно помнить, что это скоропортящийся продукт. Во избежание рисков отравления растительные напитки домашнего приготовления важно употреблять сразу же после приготовления. Растительное молоко из магазина необходимо хранить и использовать до окончания срока годности, указанного на этикетке.