Эти теплые цвета будто излучают энергию солнечных лучей. И это не случайно. Именно продукты с таким природным окрасом хранят в себе целый кладезь витаминов, минералов и других биологически активных соединений, необходимых для нашего организма. Давайте разбираться какую пользу приносят продукты этих цветов.
От чего зависит цвет?
В основе оранжевой и желтой палитры продуктов растительного происхождения лежат особые пигменты - каротиноиды. Это большая группа природных красителей, которые представляют собой желтые, оранжевые и красные органические пигменты, которые вырабатываются растениями и водорослями.
Каротиноиды придают плодам, овощам и ягодам яркую окраску, варьирующуюся от бледно-желтой до насыщенно-оранжевой. Но цвет - это лишь "упаковка" для их поистине ценных свойств.
Эти пигменты обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными эффектами. Они также способны нейтрализовать свободные радикалы как красные и фиолетовые плоды, защищая клетки от окислительного стресса, и снижать выраженность воспалительных процессов в организме.
Помимо этого, каротиноиды участвуют в регуляции многих физиологических функций, начиная от работы иммунной системы и заканчивая формированием половых гормонов.
Благодаря антиоксидантным свойствам каротиноиды получили широкое применение в профилактике и лечении различных заболеваний человека, в том числе онкологических, сердечно-сосудистых, сахарного диабета и др.
Мощный витаминный комплекс продуктов
Наряду с каротиноидами, желто-оранжевые продукты также богаты и другими ценными витаминами и минералами:
Прежде всего, стоит отметить высокое содержание витамина A, предшественником которого являются каротиноиды. Этот важный микронутриент играет ключевую роль в поддержании здоровья кожи, волос, ногтей, органов зрения. Он также необходим для нормального роста и развития организма.
Во многих оранжевых и желтых фруктах и овощах в изобилии содержится витамин C. Этот антиоксидант активно участвует в укреплении иммунитета, синтезе коллагена и усвоении других витаминов и минералов.
Кроме того, продукты теплых тонов богаты витаминами группы B. Они способствуют нормальной работе нервной системы, улучшают обмен веществ и помогают организму вырабатывать энергию из пищи.
Особенно стоит отметить присутствие в этих продуктах витамина B6. Он участвует в процессах кроветворения, регуляции гормонального фона и работе мозга, поддерживая когнитивные функции.
Что еще дарят оранжевые и желтые продукты?
Помимо витаминов, желто-оранжевые овощи, фрукты и ягоды содержат и другие ценные для здоровья соединения.
Например, пектины - растворимые пищевые волокна, которые благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Они связывают и выводят из организма токсины, нормализуют кислотность желудочного сока и помогают профилактировать запоры.
Еще один полезный компонент - лютеин. Этот каротиноид накапливается в сетчатке глаза, защищая ее от негативного воздействия ультрафиолетового излучения. Регулярное употребление продуктов, богатых лютеином, может значительно замедлить развитие возрастной макулярной дегенерации - одной из ведущих причин слепоты у людей подчетнного возраста.
Стоит также отметить, что желто-оранжевая гамма продуктов обладает способностью поднимать настроение и повышать либидо. Это связано с тем, что их состав включает в себя и другие биологически активные вещества, такие как бета-крипсантин и зеаксантин. Они стимулируют выработку серотонина - гормона счастья, а также благотворно влияют на репродуктивную функцию.
Какие это продукты и в чем их сила?
К числу наиболее ценных представителей оранжевой и желтой гаммы продуктов питания относятся:
- Морковь - кладезь витамина A и бета-каротина. Эти соединения защищают клетки от окислительных повреждений, поддерживают здоровье зрения, кожи и иммунитета.
- Тыква - богатый источник не только каротиноидов, но и таких минералов, как калий, магний и железо. Она обладает противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.
- Ананас - содержит бромелайн - фермент с сильным противовоспалительным действием. Он способствует нормализации пищеварения и улучшению состояния суставов.
- Апельсины и мандарины - лидеры по содержанию витамина C. Кроме того, их цитрусовые флавоноиды поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Хурма - источник витамина A, обладает мягким мочегонным эффектом и успокаивающими свойствами, что делает ее полезной при стрессах и напряжении.
- Батат - содержит витамины A, C и B6, а также калий и магний. Содержит бета-каротин, антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений. Высокое содержание клетчатки способствует нормализации работы кишечника. Также поддерживает иммунную систему за счет высокого содержания витаминов и минералов.
- Персик - благодаря высокому содержанию калия, способствуют снижению артериального давления и могут улучшать сердечный ритм. Витамины A и C, а также антиоксиданты помогают организму бороться с инфекциями и простудами.
- Лимон - содержит витамин С, а также фолиевую, пантотеновую кислоты, витамин Д, токоферол, тиамин, ретинол, рибофлавин, железо, медь, цинк и другие микро - и макроэлементы. Укрепляет иммунную систему.
- Папайя - в её плодах много витаминов A, B, C и D, клетчатки, глюкозы и фруктозы, содержатся очень важные для организма человека микроэлементы, среди который цинк, натрий, кальций, фосфор и железо. Можно купить в сушеном виде.
- Помело - данный фрукт содержит витамины С, А, К, РР и группы В, кальций, калий, фосфор, натрий, железо, золу, растительную клетчатку, растительные белки. Повышают гемоглобин, служат хорошей профилактикой диабета и атеросклероза. Также плоды являются натуральными антиоксидантами.
- Кукуруза - кукурузные зерна богаты витаминами: А, С, РР, Е, D, К, группы В. Также в початках содержатся также ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы – никель и медь.
- Банан - богат витаминами А, В6, С, Е и К, хороший источник кальция, фосфора, магния, калия и натрия. Благодаря своему составу бананы помогают в борьбе с анемией, менструальными болями, различными видами дегенерации, а также снижают уровень «плохого» холестерина.
Вывод:
Таким образом, продукты оранжевого и желтого цветов - это настоящие кладези витаминов, минералов и биологически активных веществ. Они способны оказывать комплексное благотворное воздействие на организм, укрепляя защитные силы, поддерживая работу жизненно важных органов и повышая общий тонус. Включая их в свой рацион, вы не только получаете яркие, вкусные дары природы, но и заботитесь о своем здоровье и долголетии.