Паста Болоньезе

Ингредиенты:

- 400 г пасты (спагетти, тортильони и т.д.)

- 300 г говяжьего фарша

- 100 г свиного фарша (по желанию)

- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку или 2-3 свежих помидора

- 1 средняя луковица

- 1 морковь

- 1 стебель сельдерея

- 2-3 зубчика чеснока

- 2 ст. л. оливкового масла

- 1 ч. л. сахара (по желанию)

- Соль и перец по вкусу

- Итальянские травы (орегано, базилик)

- Пара ложек тертого сыра (по желанию)

### Инструкция:

1. **Подготовка овощей**:

- Мелко порежьте лук, морковь и стебель сельдерея. Чеснок можно измельчить.

2. **Обжарка начинок**:

- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

- Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте, пока овощи не станут мягкими (около 5-7 минут).

- Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

3. **Приготовление мясного соуса**:

- Добавьте в сковороду говяжий и свиной фарш, готовьте, помешивая, пока фарш не станет золотистым и не потеряет розовый цвет.

- Добавьте томаты (если используете свежие, предварительно их нарежьте), сахар, соль, перец и травы. Тушите на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.

4. **Приготовление пасты**:

- В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте немного соли и отварите пасту согласно инструкции на упаковке (обычно 8-12 минут).

5. **Смешивание**:

- Когда паста готова, откиньте ее на дуршлаг, затем добавьте в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.

6. **Подача**:

- Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым сыром и украсьте свежими травами по желанию.

Приятного аппетита! Если у вас есть вопросы по приготовлению, не стесняйтесь спрашивать!