Привет, абитуриент!💙 В современном мире кулинария и искусство кондитерства становятся не только важными навыками, но и настоящими формами искусства. Поэтому самое время рассказать вам о специальности «Поварское и кондитерское дело»!
Специалист поварского и кондитерского дела — это квалифицированный работник, обладающий широкими навыками в приготовлении блюд и сладкой выпечке. Эта профессия сочетает в себе как творческий подход, так и строгость технологий, что позволяет создавать не только вкусные, но и эстетически привлекательные блюда.
К профессионально важным качествам специалиста в сфере поварского и кондитерского дела относятся:
▫️ Творческий подход – умение придумывать новые рецепты и оформлять блюда, а также отсутствие страха экспериментировать с ингредиентами.
▫️ Точность и внимательность – важность соблюдения рецептуры и технологических процессов для достижения высокого качества блюд.
▫️ Физическая выносливость – работа на кухне требует длительного времени нахождения на ногах и способности к выполнению физически тяжелых задач.
▫️ Командная работа – умение взаимодействовать с коллегами, работать в команде, так как кухня – это коллективный процесс.
▫️ Стрессоустойчивость – способность сохранять спокойствие в напряженных условиях, быстрого обслуживания и высокой нагрузки.
▫️ Организованность – умение планировать рабочий процесс, распределять свои задачи и время для эффективной работы.
▫️ Знание технологий и тенденций – современный повар должен быть в курсе новых кулинарных техник, технологий и трендов в гастрономии.
▫️ Умение работать с клиентами – навыки общения и понимания потребностей клиентов, особенно если повар работает в открытой кухне или ресторане.
▫️ Стремление к обучению и самосовершенствованию – готовность учиться, посещать курсы и мастер-классы, чтобы улучшать свои навыки и расширять знания.
▫️ Чувство вкуса и эстетики – умение сочетать ингредиенты, подбирать текстуры и цветовые решения для создания гармоничных и привлекательных блюд.
🔹 Кем ты сможешь работать?
— Шеф-повар, повар;
— Кондитер;
— Пекарь;
— Заведующий производства;
— Заведующий лабораторией и т.д.
Дисциплины, которые ты будешь изучать на Поварском и кондитерском деле:
✅Микробиология,физиология питания, санитария и гигиена
✅Организация хранения и контроль запасов и сырья
✅Техническое оснащение организаций питания
✅Организация обслуживания
✅Основы экономики, менеджмента и маркетинга
✅Правовые основы профессиональной деятельности
✅Информационные технологии в профессиональной деятельности
✅Охрана труда
✅Безопасность жизнедеятельности
✅Контроль качества продукции
✅Метрология и стандартизация
✅Товароведение продовольственных товаров
✅Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
✅Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
🔹 Квалификация выпускника:
— Специалист по поварскому и кондитерскому делу
🔹 Нормативный срок обучения после 9 класса:
— 3 года 10 месяцев
🔹 Нормативный срок обучения после 11 класса:
— 2 года 10 месяцев
🔹Стоимость обучения в год - 160 000₽
Еще больше информации о дисциплинах и специальностях ты можешь узнать на нашем сайте
👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
http://мткп.рф/o-kolledzhe/spetsialnosti/380208-torgovoe-d/uchebnye-plany/
Если тебя заинтересовала данная специальность - самое время подать документы в МТКП и стать частью дружного коллектива!💙
Сейчас наша приемная комиссия работает с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00 МСК без перерывов! Осталось совсем немного времени⏱️
А если остались еще вопросы и ты не знаешь на какую специальность подать документы, то приходи к нам в МТКП РЭУ им.Г.В.Плеханова и мы поможем тебе сделать правильный выбор!💙
Будем рады видеть тебя в нашем колледже!🫶🏻