С приходом помидорного сезона опытные, да и не очень опытные огородники делятся на два лагеря: те, кто собирает помидоры недозрелыми и те, кто собирает только полностью покрасневшие плоды. Я лично отношусь к первым и сейчас расскажу, почему я предпочитаю собирать помидоры недозрелыми.
Стоить начать с того, что такое спелый помидор? По мнению огородников плод можно считать спелым, когда он похож на тот, что на упаковке от семян, т.е. достигает формы, размера и, прежде всего, цвета, типичного для данного сорта. А с биологической точки зрения плод считается созревшим, когда его семена способны прорастать и развиваться. В случае с томатами это происходит до того, как плод полностью окрасится, а значит, плоды можно собирать, когда они еще не полностью созрели.
Когда можно начинать собирать помидоры?
Когда помидоры достигнут 50-60% своей окраски, они уже не будут зелеными, но еще не достигли цвета, свойственного данному сорту, например красного.
Главное преимущество раннего сбора помидоров – исключаем растрескивание плодов. Полностью созревшие плоды зачастую трескаются или как ещё говорят лопаются. Дело в том, что помидорам не нужно в период созревания расти, а любая лишняя вода, попадающая, например, после сильного дождя или полива, приводит к увеличению плода и растрескиванию кожицы. Если с поливом в теплице ещё как-то можно корректировать, хотя все равно не получится вычислить точное количество воды, чтобы не было лишней, то в открытом грунте однозначно все зависит от Вселенной и ее щедрости на дождь.
Более ранний сбор урожая даёт возможность контролировать процесс созревания. "Каким это образом?" – спросите вы. А все просто, у вас не будет много спелых плодов одновременно.
И приведу ещё один аргумент, когда вы собираете незрелые помидоры, то получаете больший и лучший урожай. "Каким это образом?" – опять спросите вы. И тут тоже все просто. Собирая не полностью созревшие помидоры, мы даём возможность растению направить больше сил и питательных веществ в поздние ещё совсем зеленые плоды (они вырастут крупнее, если им будет должное питание). Кстати, одна из причин опадания цветков и завязей помидор заключается в том, что растение не может питать все подряд и оно делает выбор. Поэтому, собирая не полностью созревшие помидоры, мы помогаем растению сделать правильный выбор.
Разгрузка для кустиков помидор также будет полезной. Сломанные ветки для сортов с крупными плодами – это обычное дело. Плоды по 200-300 граммов, а если таких тяжелых помидор на грозди несколько, понятно, чем все закончится.
Когда собирать помидоры в открытом грунте?
Помидоры, которые растут в открытом грунте, однозначно стоит собирать раньше полного созревания. Они же подвергаются воздействию погодных факторов: дождя (плоды трескаются), ветра, града (повреждения плодов), солнца (солнечные ожоги). Собирая помидоры раньше, мы сокращаем потери, вызванные погодой. Хорошей привычкой будет собрать помидоры перед погодными бурями, чтобы потом не жалеть, что град или ветер сломали ветки или побили плоды.
Спелые помидоры становятся очень привлекательными для насекомых и птиц (у моих соседей даже мышь как-то повадилась надкусывать красные и спелые помидоры, не ела их, а только надкусывала). Поэтому, если у вас помидоры посажены в открытый грунт, стоит раньше собрать плоды, пока они не привлекли своим красным цветом других желающих.
Как правильно собирать недозрелые помидоры
Лучше всего собирать недозрелые помидоры с максимально длинной плодоножкой, чтобы плоды дольше оставались твердыми и не завяли. Раскладывать помидоры в ящики в один слой, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг них. Ящик можно оставить в темном помещении с комнатной температурой (20-24 градуса Цельсия), примерно через 2-3 дня плоды становятся полностью созревшими. Не желательно размещать собранные помидоры на солнце (например, на подоконнике). Это может привести к увяданию и появлению пятен (солнечных ожогов) на плодах.
Поспевшие помидоры дома не такие вкусные, как с куста
Лично я с таким убеждением не соглашаюсь, так как вкус – дело индивидуальное. Для кого-то вкуснее всего помидоры, которые полностью созрели и покраснели на кусте, а некоторые совершенно не замечают различие. Но могу сказать точно, что перезрелые помидоры, слишком долго оставленные на кусте, могут ухудшиться на вкус.
А какие помидоры вам нравятся больше? Полностью созревшие на кустах или доспевшие дома. Делитесь своими хитростями хранения помидор
Почему помидоры цветут, а плодов нет читайте ниже по ссылке
Листья томатов скручиваются причины смотрите в видео
#недозрелые_помидоры
#созревание
#помидоры_трескаются
