Здравствуйте, дорогие мои!
Долго сегодня с утра "раскачаться" не могу, все же полнолуние, хоть и обычное у нас, несет в себе что-то такое, тревожное, беспокойное, не дающее спать спокойно. Да ещё с самого утра пасмурно было, у меня уже надежда появилась - неужели дождь? Но нет, солнышко к нам быстро вернулось, совсем не успели соскучиться.
Расскажу немного поподробнее про шарлотку, которую к Яблочному спасу приготовила.
По совету Олеси Касенко я её сметаной залила. Сметану предварительно смешала с ложкой сахарной пудры.
Спасибо!🍎
Не знаю, как это должно быть, в первый раз так делала, но то, что получилось, мне очень понравилось. Мягкая, нежная шарлотка и вроде как уже и не будничный вариант а более "серьезный" 😅. Сметаны у меня было чуть больше двухсот грамм (неполная "большая" баночка), когда выглядывала, казалось, что очень много, хороший слой был. Но часть впиталась, остальное подзапеклось, так что можно было бы и больше добавить.
Почему подзапеклось - я сметану на горячую шарлотку вылила и потом обратно все в духовку поставили, выключенную, но ещё совсем горячую. Когда в доме восемь кошек оставлять на столе что-то, смазанное сметаной, крайне провальное дело. Не стоит их искушать 😅. Ну а куда ещё горячую форму с пирогом пристроить? У нас только обратно в духовку.
Разрез добавлю, обычный, разве что по нашему вкусу яблочек маловато)). Не понимаю я те шарлотки, где много бисквита и едва-едва вкрапления яблок)).
Если ещё продолжить про шарлотки, то есть у меня рецепт, который очень хочется приготовить, но он не полностью меня устраивает. Или это уже не шарлотка будет, просто яблочный пирог.. Ну как не назови, основа та же, тесто и яблоки. А вот сверху - меренга. Вот что-то типа такого пирога:
но мне не очень нравится, что яблоки в нем как бы сами по себе, даже по фотографии видно, что ничем не связаны. Они просто тушатся и потом выкладываются в готовое песочное тесто. Дальше уже сверху взбитые белки и запекается. Как думаете, вкусно это, не сухо будет?
Или не заморачиваться и приготовить "Цветаевский яблочный пирог", он точно вкусный. Правда готовила я его всего лишь раз или два, даже сама не знаю почему. Но уж очень красиво смотрятся шапочки из белков))
Ну вот что я теряю, давно бы приготовила и узнала. У нас и белки отдельно продают, только взбивай.😅
У вас то какой любимый яблочный пирог?
Хотя сейчас, если своих яблок нет, не особо пироги печь будешь. Сезон идет, а ценники все выше поднимаются. В Магните акция было, до 20го числа "Сочные яблоки", по ней сезонные по 90р продавали. Но там такие яблоки нехорошие оказались, мы как раз купили их в прошлый раз. Одни рыхлые, как старые, другие такие твердые и кислые, что не угрызешь. Только для готовки и покупать. Но без акции цена стоит 150р/кг.
Вроде как сливы уже в продаже появились, а с ними тоже очень вкусная выпечка, даже ещё вкуснее, чем с яблоками, хотя бы потому что реже)).
Смотрите, какая красота, это, конечно, не мой:
А вот был мой. Совсем другой, не получившийся как надо (не удивительно 😅), но все равно очень и очень вкусный. Потом ещё пекла, но уже и не заморачивалась, где там сливы, сверху остались или утонули
Пирог со сливами:
И еще про пироги было тут:
Яблочный пирог без теста или "пирог три стакана" - очень и очень простой рецепт, а пирог немного похож на песочный
И еще один яблочный пирог вспомнила, "французский яблочный пирог", тоже вроде как без теста, но совсем в другом смысле. Этот я пекла всего один раз, не понравился нам, хотя рецепт довольно популярный был (а может и есть)
Описание было тут:
Что печь будем? 🥧😅