Приветствую всех на канале Просто Михалны!
Вообще-то, домашнее хозяйство не входит в число моих любимых занятий. Ну, разве что готовить люблю, умею, практикую. И то стараюсь делать несложные блюда, так как по три часа танцевать в плиты нет ни времени, ни сил. Но сейчас отпуск, а еще пошла пора заготовок. Основная "консерватория" - это кухня мамы мужа. Она в одну каску и огурчики маринует, и помидоры, и лечо, и всякие салатики. Мама моя капусту заквашивает очень вкусно, но тут у нее помощники в лице меня и папы. А моя святая обязанность - грибы! Замариновать, засолить и насушить. И тут я тоже прибегаю к помощи мужа, он у меня на подхвате - банки стерилизует, крышки сильными мужскими руками заворачивает, и вообще морально поддерживает, когда я ближе в полуночи начинаю ныть, зачем же мы грибов этих столько набрали?
Первую партию маслят я уже оприходовала:
За груздями еще не ездили, опятам еще рано. Можно сделать передышку, но дурная голова рукам покоя не дает!
В июне, во время экспедиции в заказник, познакомилась с замечательным педагогом допобразования, Галиной Анатольевной. И она угостила нас с дочкой домашней пастилой. Как же это было вкусно! Из малины, из клубники, из яблок и смородины... Ароматные рулетики, откусишь кусочек, и во рту летний сад! Никаких конфет не надо.
Галина Анатольевна уверяла, что пастилу дома делать легче легкого, если есть сушилка для фруктов, и что годятся для пастилы любые фрукты и ягоды, кроме крыжовника.
Конечно же, я загорелась сделать такую. Уж чего-чего, а малины у нас всегда хватало, собирали ведрами. Да и клубника тоже на даче растет. А если еще кто-нибудь ранеткой-полукультуркой одарит, то вообще можно накрутить пастилы на всю зиму.
И что бы вы думали? Клубники уродилось только поесть. Ладно, думаю, дождусь малины. А малина вообще в этом году не дала ягод. Вся стояла чахлая, скукоженная. Я грешила на соседей, которым вечно все наше мешает, то малина, то калина, то дом, то баня. Что стоит побрызгать каким-нибудь раундапом кусты, пока нас нет. С них станется.
Но оказалось, что зря грешила, извел малину не злыдень-сосед, а банальный паутинный клещ. Но, так или иначе, нынче мы и без клубники, и без малины. И яблоками никто не делится...
Осталась в кандидатах черная смородина. И вот вчера мы забрали у мамы сушилку для фруктов, я провела собрала смородину, провела ревизию холодильника, и, вооружившись теркой и блендером, замутила ягодно-фруктовый микс. Смородина, три черносливины, несколько микрогруш и яблочек из Хакасии.
Потом занималась художественной обрезкой пергамента для поддонов сушилки. Есть модели со специальными поддонами, но у нас самая простая.
Пастилу я задумала без сахара, чтобы могли есть наши мамы, которым сладкое нельзя. Вспомнила, что Галина Анатольевна для своей мамы-диабетика тоже готовит пастилу без сахара, и получается все равно вкусно.
Намазюкала на бумагу, тонким слоем, вышло всего два поддона! Ну, ладно, на первый раз пойдет.
Время готовки указано 10 часов. Это что, мне ни свет, ни заря надо будет проснуться? А придётся. Надо, Федя, надо! Иначе пастила пересохнет и будет как ломкая бумага.
Завела будильник. Спала плохо. Нет, пастила, в отличие от грибов, не снилась. Но под окнами шел ремонт дороги, работала тяжелая техника, и под всякие ПШшшшшш! Тррроррык! и Бум БУм БУМММ! сон не очень шел. К утру громыхатели-ремонтники уехали и я срубилась намертво. Но за 15 минут до будильника подскочила. Как там моя пастила?
Пастила выглядела не очень. Тонкий слой, намертво присохший к пергаменту. Я сняла кружки, положила остывать, попробовала отделить кусочек на пробу, но пастила словно бы срослась с бумагой. Решив, что выкинуть всегда успею, я сказала волшебное заклинание Хусим, махнула рукой и ушла досыпать.
Утром решила дать пастиле еще один шанс, и по совету великого Гугеля отпарить бумагу при помощи чайника. Сняла крышку, покрутила над паром, и, о чудо! Пастила отошла от пергамента как миленькая!
Правда, один из кружков, на мой взгляд, немного пересох. И красоты, как у Галины Анатольевны не получилось. Все же я немного Мадам Криворученька.
И в интернете у всех такие красивые рулетики выходят - заглядение! Но и моя на вкус - очень даже достойная вышла! Кисленько, но скулы не сводит. Не только диабетикам, но и тем, кто хочет похудеть в качестве десерта - самое то, что доктор прописал.
Так что у меня в планах замутить еще какую-нибудь пастилу. Надо где-то раздобыть дешевых яблок, можно даже некондицию.
А вы пастилу делали? Есть проверенные рецепты?