Я большой любитель баклажан. Могу есть их в любом виде и как угодно. Обычно закатывала салат "Огонек", но в этом году решили изменить направление, и взяв рецепт у любимой бабушки я начала действовать. Вкусы немного похожи, но есть небольшое отличие, чего я в принципе и хотела.
🔷️Для приготовления нам понадобится:
🔹️3кг помидор;
🔹️2кг синих;
🔹️200гр растительного масла;
🔹️200гр сахара;
🔹️100-150гр уксуса;
🔹️2 стручка горького перца;
🔹️2 головки чеснока;
🔹️2ст.л соли;
Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.
Синие нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками.
Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1 сутки.
Приятного аппетита!
#заготовкиназиму#домашнийпогребок#солиммаринуем#баклажаныназиму#салатывзиму#салатизбаклажан#рецептысолений#готовимвкусно#