НА 200 г.
10 сушеных красных перцев чили
350 г. помидор
6 зубчиков чеснока
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. семян черной горчицы
щепотка асафетиды
10 свежих листьев карри
4 ч. л. воды
1\2 ч. л. соли
1 ч. л. сахарной пудры
1. Замочите сушеный перец в воде на 1 час. Слейте воду, затем поместите перцы в чашу кухонного комбайна с помидорами и чесноком и измельчите до состояния пюре. Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжаривайте семена горчицы и асафетиду несколько секунд, затем добавьте листья карри и готовьте еще несколько секунд.
3. Выложите в кастрюлю пюре из помидоров и перца, залейте отмеренной водой. Доведите до кипения и тушите 10-15 минут на слабом огне до загустения.
4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль и сахарную пудру. Перед подачей на стол дайте остыть. Этот чатни хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 9-10 дней.