Белые грибы считаются универсальным продуктом среди поваров. Из них варят супы, выпекают пироги, добавляют в рагу и даже лепят пельмени. Также можно приготовить вкусное ризотто.
Ингредиенты:
Лук — 100 г;чеснок — 3 зубчика;белые грибы свежие — 400 г;оливковое масло — 60 мл;рис круглозерный — 400 г;бульон овощной — 300−400 мл;сливочное масло — 40 г;тертый пармезан — 70 г;петрушка — для подачи;соль, перец — по вкусу.
Справка. Белые грибы содержат бета-глюкан, который предотвращает развитие рака и нормализует уровень холестерина в крови. Продукт полезно употреблять при нарушении обмена веществ и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Приготовление:
Лук и чеснок мелко рубим. Белые грибы очищаем, тонко и мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем грибы, мелко порезанный лук и 3 зубчика рубленого чеснока.
Несколько грибов необходимо убрать в сторону для украшения. Через пару минут в сковороду добавляем сырой рис и жарим 2 минуты.
Вливаем к рису бульон маленькими порциями. Когда рис будет готов и вся жидкость испарится, добавляем сливочное масло и тертый пармезан, перемешиваем деревянной ложкой.
Ризотто выкладываем в тарелку, украшаем грибами и петрушкой. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим.
Ранее мы писали, как приготовить яблочные оладьи.
