Это статья для тех, кто хочет понять, какая еда может предотвратить развитие кариеса, а какая, наоборот, спровоцировать его. Врачи стоматологической клиники "Артидент" раскрывают секреты и рассказывают о нюансах пищевого поведения, которое защитит зубы от повреждения. Эта информация поможет в профилактике кариеса и сохранении стоматологического здоровья. Читайте, сохраняйте и делитесь нашими материалами!
Пища попадает в организм человека через рот, поэтому, естественно, то, что мы едим оказывает непосредственное влияние на органы ротовой полости, в частности на зубы. Правильная диета помогает сохранить зубы здоровыми, а непродуманная, наоборот, может спровоцировать возникновение стоматологических проблем, самой распространенной из которых является кариес, который встречается у нас в стране у 99% населения старше 35 лет.
Как пища влияет на зубную эмаль?
Кариес – это разрушение тканей зуба, вызванное жизнедеятельностью бактерий, в большом количестве населяющих ротовую полость. В состав зубов человека входят довольно твердые ткани, самой прочной из которых является эмаль. Эмаль вообще является самой прочной тканью человеческого организма, однако при всей своей твердости она довольно легко разрушается под воздействием кислот, которые вымывают из эмали кальций, обеспечивающий ее твердость и непроницаемость. Некоторые виды бактерий, обитающие в ротовой полости человека, такие как лактобактерии и стрептококки, активно используют для питания углеводы, которые они преобразуют в кислоты, разрушающие эмаль зубов. Наиболее опасны в этом смысле быстрые углеводы (сахара), но и медленные (крахмал), до 20-40% которых переваривается уже в ротовой полости, распадаясь на легкие углеводы, также преобразуются бактериями в кислоты. Колонии бактерий образуют на поверхности зубов налет в виде тонкой пленки, который содержит продуцируемые микроорганизмами кислоты, разрушающие эмаль. Естественным барьером организма, сдерживающим эти негативные процессы, является слюна, содержащая в своем составе кальций и фосфаты. Эти элементы используются для восстановления минерального состава эмали, подвергшейся агрессивному воздействию кислот.
Какие продукты полезны для зубов, а какие нет?
Пищевых продуктов, которые гарантированно защищали бы эмаль и предотвращали бы развитие кариеса не существует, но можно выделить те, которые не оказывают вредного воздействия. В первую очередь, это продукты не содержащие сахара или содержащие его в минимальных количествах. Есть продукты, нейтральные по отношению к стоматологическому здоровью, а есть такие, которые оказывают очевидный вред.
Рассмотрим влияние некоторых групп продуктов на здоровье зубов и десен:
1. Молочные продукты. Молоко, творог, сыры, йогурты богаты кальцием и витамином D, который участвует в обмене кальция и помогает организму его усваивать. Как мы уже знаем, кальций играет очень важную роль в защите зубов от кариеса, основное всасывание его происходит в тонком кишечнике, далее уже он поступает в кровь, а затем в кости и зубы. Регулярное добавление в рацион молочных продуктов способствует сохранению здоровья зубов.
2. Фрукты и овощи. Твердые фрукты и овощи оказывают положительное влияние на зубную эмаль, снимая при их пережевывании часть зубного налета, в котором и содержатся вредные бактерии. Кроме того, они вызывают дополнительное слюноотделение, а слюна нормализует кислотно-щелочной баланс в ротовой полости, снижая избыточную кислотность. Таким же образом действуют и орехи. Однако фрукты в достаточно большом количестве содержат фруктозу, которую бактерии ротовой полости также используют в качестве питания, вырабатывая при этом вредные для эмали кислоты. Кроме того, цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты, содержать большое количество органических кислот, непосредственно отрицательно влияющих на эмаль зубов.
3. Мясо и рыба. Данные продукты являются белковыми и также содержат полезные для человека витамины и микроэлементы, в частности фосфор и магний, которые в сочетании с витамином D и кальцием оказывают позитивное воздействие на эмаль зубов.
4. Сахар. Продукты и напитки, содержащие большое количество сахара, оказывают однозначно отрицательное влияние на эмаль зубов.
5. Сахарозаменители. Часто используемый в качестве сахарозаменителя ксилит бактерии ротовой полости поглощают так же, как и сахар, но не способны его переработать. В результате они не получают необходимой энергии, перестают размножаться и погибают. Кроме того, ксилит способен связывать кальций, находящийся в слюне, и доставлять его на поверхность зубов. Однако, в больших количествах данных сахарозаменитель может нарушать работу желудочно-кишечного тракта, так что массовое использование его в пищевых продуктах невозможно.
6. Шоколад. Шоколад содержит сахар, но в небольших количествах, поэтому настоящий горький шоколад не оказывает существенного вредного влияния на зубы.
7. Жиры. Насыщенные жирные кислоты, которые содержатся в большом количестве в сливочном масле, сале, жирном мясе, обладают некоторыми противомикробными и противовоспалительными свойствами. Особенно заметным антибактериальным действием обладает лауриновая кислота, которой богато кокосовое масло. Таким образом, продукты богатые жирами оказывают на зубную эмаль в целом положительное действие. Однако, нужно не забывать о том, что употребление животных жиров в большом количестве может вызвать проблемы с весом и сердечно-сосудистой системой.
Как снизить риск развития кариеса?
✅ Необходимо придерживаться сбалансированной диеты с высоким содержанием кальция, фосфора, калия, магния и других микроэлементов. Рекордсменом по содержанию кальция является сыр.
✅ Сладкое, подслащенные и кислые напитки лучше употреблять во время еды вместе с другими продуктами, а не между приемами пищи и не в последнюю очередь. Вообще, употребление сладкого лучше свести к минимуму.
✅ Выбирайте жевательную резинку, содержащую в своем составе ксилит.
✅ После приема пищи рекомендуется почистить зубы, или хотя бы воспользоваться ирригатором, зубной нитью, прополоскать рот.
Напишите нам в Whatsapp
ЗАПИСЬ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
Ссылка на сайт клиники с ценами, информацией о врачах и услугах:
Ссылка на страничку клиники на Яндекс, где можно почитать отзывы:
Задавайте свои вопросы и делитесь опытом в комментариях!
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.