Имбирные пряники
классический рецепт.
Сегодня будем с печь имбирные пряники по классическому рецепту-на мёде, с содой. Имбирные пряники получатся очень ароматными и вкусными, особенно понравятся детям. Кстати, вы можете привлечь своих маленьких непосед к украшению пряников.
Пряники будут долго оставаться мягкими. Поэтому вы можете испечь их заранее и хранить несколько дней в коробке или в другой таре с крышкой.
Совет! По этому рецепту вы можете приготовить печенье или пряники-все зависит от толщины раскатки. В первом случае тесто раскатывается до толщины примерно 3 м (время выпечки 5-6 минут ), а во втором 4-5 мм ( время выпечки 7-10 минут).
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
молотый имбирь (порошок)-1,5 ч. л.
молотая корица-1 ч. л.
куриное яйцо-1 шт.
мёд-165 г
сахар-100 г
сливочное масло-125 г
мука-примерно 500 г
пищевая сода (не гасить)-2 ч.л. без горки
Для айсинга:
белок-1 шт.
сахарная пудра-200 г
лимонный сок-4-5 капель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сотейнике соединить мёд, сахар, молотый имбирь и корицу. Прогреть на среднем огне, чтобы смесь закипела. Как только закипит, сделать минимальный огонь и варить пару минут, чтобы крупинки сахара растаяли. Добавить соду-она самостоятельно погасится мёдом, пойдет « шапкой », когда вы ее добавите в сотейник, поэтому посуда должна быть быть высокой).
Далее очередь сливочного масла. Прогреть, чтобы мало растопилось. Снять с огня, остудить до 60 градусов (советую перелить в большую миску, чтобы остыло быстрее).
Добавить целое куриное яйцо. Взбить все миксером.
Постепенно ввести муку (в 3-4 приема). Муки уйти чуть меньше 500 грамм, нужно смотреть на консистенцию теста. Не нужно его « забивать мукой. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать в пласт толщиной примерно 4 мм. Вырезать пряники в помощью специальных формочек.
Перенести на противень (я выпекают на антипригарном коврике), чтобы между
заготовками было расстояние, так как они
вырастут в духовке.
Выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.
Остудить и украсить. Для глазури нужно
смешать белок с сахарной пудрой, в самом конце влить немного лимонного сока. Нанести рисунки на пряники/печенье
