772,6 тыс подписчиков

Имам баялды: классический рецепт турецкого блюда из баклажанов

19 августа 202419 авг 2024

915

1 мин

Имам баялды — одно из самых популярных турецких блюд. Это баклажаны, запеченные с сочной овощной начинкой. Блюдо наполняет дом изысканным ароматом. Оно получается легким, но одновременно сытным, идеально подходящим для обеда или ужина. Приготовьте закуску по нашему рецепту. Разрежьте вдоль на половинки баклажаны. Сделайте несколько надрезов на мякоти, посолите и отложите на полчаса. Нужно, чтобы ушла горечь. Затем хорошенько помойте плоды и дайте им высохнуть. Тем временем на предварительно разогретой сковородке с каплей масла обжарьте баклажаны с двух сторон. Потом отправьте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Лук и болгарский перец нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте их на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, жарьте еще пару минут. Помидоры нарежьте кубиками и отправьте на сковороду. Посыпьте сахаром, солью, перцем, положите лаврушку и тушите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Баклажаны выложите в глубокую форму для запека

Оглавление

Ингредиенты
Способ приготовления

Ингредиенты

Баклажаны — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок — 3–6 зубчиков (по вкусу)
Болгарский перец — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 100 мл
Сахарный песок — 1 ч. л.
Соль, приправы, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

Разрежьте вдоль на половинки баклажаны. Сделайте несколько надрезов на мякоти, посолите и отложите на полчаса. Нужно, чтобы ушла горечь. Затем хорошенько помойте плоды и дайте им высохнуть.

Тем временем на предварительно разогретой сковородке с каплей масла обжарьте баклажаны с двух сторон. Потом отправьте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Лук и болгарский перец нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте их на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, жарьте еще пару минут. Помидоры нарежьте кубиками и отправьте на сковороду. Посыпьте сахаром, солью, перцем, положите лаврушку и тушите 10–15 минут, пока масса не загустеет.

Баклажаны выложите в глубокую форму для запекания, углубите мякоть ложкой и начините их овощной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы блюдо немного подрумянилось.

Подавайте имам баялды горячим или теплым, украсив свежей петрушкой.

Интересная информация о турецкой закуске из баклажанов:

калорийность — 85 ккал на 100 г;
время приготовления — около 1,5 часа.

Ранее мы делились рецептом прессгурки — шведской закуски из маринованных огурцов.