Врач-инфекционист, диетолог Ольга Карпова в интервью корреспонденту сетевого издания «Живём в Нижнем» назвала пять правил, которые нужно соблюдать для приготовления заготовок на зиму. Они помогут уберечься от отравления.
Самое главное правило – соблюдать санитарные нормы и требования. Перед началом готовки нужно обязательно помыть руки с мылом. Банки для пищевых продуктов – прокипятить. Во-вторых, в заготовки должны использоваться только качественные и свежие овощи, фрукты и ягоды. Плесень и повреждения – повод избавиться от продукта. Третье правило, уточняет специалист, касается соблюдения температурного режима. При консервировании продукты следует отварить или запечь при установленных для блюда температурах.
Следующее правило – добавление кислоты при консервации на зиму. Здесь речь идёт, например, о растворе уксуса. Пятое правило – правильное хранение. Банки необходимо поместить в тёмное и прохладное место, где температура не превышает 3-6 градусов.
Ольга Карпова уточняет, что одно из опасных заболеваний, которое может быть вызвано неправильной консервацией – это ботулизм. Поэтому следует уделять процессу приготовления заготовок на зиму максимальное внимание.
Ранее нижегородский врач посоветовала сократить употребление кофе и фастфуда.
фото: 1zoom.ru