... Пахнет яблоком и медом
По церквам твой кроткий Спас.
И гудит за корогодом
На лугах веселый пляс...( С. Есенин).
Яблочный Спас — народное название церковного праздника Преображения Господня.
На Руси Яблочный Спас был одним из первых праздников урожая. Согласно народным поверьям, именно после 19 августа природа делала поворот: всё начинает идти от лета к осени и зиме.
По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы.
В этот день в церквях освящают плоды и фрукты нового урожая, мёд, хлебные колосья. Освящённые колосья и семена сохраняют до следующего сева.
Восточные славяне с этого дня ели яблоки и другие фрукты нового урожая, предварительно освятив их в церкви.
В день Яблочного Спаса запекали яблоки, пекли пироги, блины с яблоками, грибами и ягодами. В народных традициях пироги пекли из постного теста.
Традиции праздника:
- В Яблочный Спас на стол ставят яблоки уже освященными.
- Откусив яблоко, загадывают желание и верят, что оно исполнится.
- С утра хозяйки варят яблочное варенье и пекут пироги из яблок.
- К обеду семьями идут в яблочные сады собирать урожай.
- К вечеру все садятся за стол и поздравляют друг друга с праздником.
- Пища обычно подаётся скромная, зато яблоки должны присутствовать во всех видах: печёные, варёные, жареные, сырые.
- Солнце принято провожать песнями и плясками.