Согласно прогнозу ВОЗ, к 2030 году количество людей, страдающих ожирением и метаболическими расстройствами, достигнет почти 60% от общего населения мира, что составит 3,3 миллиарда человек. В связи с этим в ближайшем будущем прогнозируется значительный рост нагрузки на систему здравоохранения.
Почему фастфуд считается "вредной" едой
1. Употребление фастфуда влечет за собой множество физиологических последствий. И в первую очередь это избыточный вес и ожирение. За счет большого количества жиров еда быстрого приготовления имеет чрезвычайно высокую калорийность, что при избыточном потреблении приводит к быстрому набора веса.
В современное время большинство людей ведет сидячий образ жизни и имеют недостаток физической активности. Калории, употребленное с фастфудом среднестатистический человек зачастую не успевает потратить. Соответственно, остаются лишние калории, которые дальше откладываются в жир. Скопление жира в организме может привести к повышению уровня глюкозы в крови и инсулинорезистентности, что в свою очередь повышает шанс развития диабета 2 типа.
2. Также фастфуд вызывает сердечно-сосудистые заболевания, что является первой причиной смертности и инвалидизации в мире.
3. Подобная еда приобрела свою популярность во многом из-за низких и доступных цен, которые привлекают покупателей. Но низкая цена также означает, что готовый продукт зачастую состоит из дешевых и некачественных компонентов. Например: рафинированное пальмовое масло, которое вы можете найти в составе почти любого фастфуда.
Переизбыток транс-жиров, повышает уровень «плохого» холестерина в крови, что затрудняет кровообращение и ведет к риску сердечно-сосудистого заболевания.
4. Фастфуд содержит большое количество соли и специй, что в свою очередь раздражает слизистую ЖКТ и ведет к возможному возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чаще всего такую пищу люди едят на ходу, не успевая ее тщательно пережевать, ввиду чего вырабатывается недостаточное количество желудочного сока.
5. Многие думают, что пицца или бургер заменят полноценный прием пищи, но это не так. В такой еде нет необходимого количества питательных веществ, необходимого для чувства насыщения и восполнения энергии. При частом потреблении продуктов быстрого приготовления человеку будет не хватать клетчатки и витаминов.
Как фастфуд влияет на мозговую деятельность
Фастфуд - продукт, состоящий из жира и углеводов. Генетически человек всегда нацелен на потребление такой пищи еще с первобытных времен, когда еды было недостаточно и, люди наедались впрок. Современный человек может тормозить и контролировать процесс переедания с помощью префронтальной коры головного мозга.
Но так как фастфуд и вещества, содержащиеся в нем, влияют не только за физическое состояние, но и на мозг, то центр контроля не срабатывает. И человеку хочется есть все больше и больше. Дело в том, что сладкая, жирная, высокоуглеводная пища вызывает выброс дофамина (гормона счастья) и поэтому может вызывать зависимость, схожую с алкогольной или никотиновой. Но еда не входит в список зависимых веществ, потому что без питания человек не может. Современного решения данной проблемы пока не существует.
Почти во всех продуктах быстрого приготовления содержится усилитель вкуса глутамат натрия (Е621), который делает еду вкуснее. За счет этого вкусовые рецепторы забиваются, вкус натуральных продуктов кажется пресным и невкусным. В связи с этим у людей, часто употребляющих фастфуд пропадает мотивация к переходу на здоровый образ жизни.
Факторы, усугубляющие негативное влияние фастфуда на организм
- Высокое содержание жиров, сахара и соли. При переработке во всю еду добавляют большое количество соли, специй, гидрогенизированных масел, сахара. Суточная норма соли - около 5 грамм. Превышение ведет к задержанию воды в организме, что приводит к отечности.
- Избыток сахара и жира. Ведет к ожирению и диабету 2 типа.
- Низкое содержание витаминов и минералов. Фастфуд не содержит питательных веществ, необходимых человеческому организму. Если питаться одним фастфудом организму будет не хватать минералов, клетчатки, витаминов и других веществ, что приведет к истощению костей и замедлению работы различных систем.
- Использование консервантов, красителей и других добавок. Красители и добавки делают еду привлекательнее и вкуснее, что ведет к зависимости. Некоторые используемые вещества в большом количестве являются вредными.
- Частое употребление. Здоровому человеку, занимающемуся физической активностью и поддерживающему здоровый образ жизни один бургер раз в полгода ничем не повредит. А вот частое употребление подобной еды провоцирует проблемы со здоровьем.
- Неправильный выбор блюд в фастфуде. В заведениях быстрого питания при большом желании можно подобрать блюда, которые не так вредны, как остальные, но большинство людей не задумывается об этом и выбирают самые калорийные и жирные варианты. Например, люди часто берут бургеры с сыром и двумя говяжьими котлетами, когда можно взять альтернативу - с курицей и салатом.
Рекомендации по снижению риска заболеваний
1. Сбалансированное питание.
Следите за тем, чтобы в каждый прием пищи входили белки, жиры, углеводы и клетчатка, но при этом составляйте блюда исходя из своей суточной нормы калорий, чтобы не переедать. Сбалансированный прием пищи обеспечит чувство насыщения на долгое время.
2. Ограничение потребления фастфуда.
Безусловно, если вы хотите обезопасить свое здоровье следует ограничить потребление фастфуда до минимума, а лучше полностью убрать его из рациона.
3. Правильный выбор блюд в фастфуде.
Если произошла такая ситуация, что другого варианта питания нет, например, вы на вокзале или в аэропорту, то выбирайте блюда, опираясь на здравый смысл. Например, возьмите самый простой и некалорийный бургер, вместо сладкого молочного коктейля выпейте воды, а картошку в масле замените, например, на морковные палочки. Также нередко в фастфуд-заведениях можно найти салаты. Вы насытитесь и не нанесете вред организму.
4. Спорт и активный образ жизни.
Даже если каждый ваш прием пищи будет сбалансирован, вы полностью исключите из рациона переработанные продукты, но не будете полностью тратить съеденные калории — это неизбежно приведет к набору веса. Поэтому спорт и физическая активность неотъемлемая часть нашей жизни. В случаях, когда на тренировку времени нет, то во время рабочего дня попробуйте не сидеть, а постоять и подвигаться хотя бы некоторое время. Больше ходите пешком, выбирайте лестницу, а не лифт и следите за своей суточной активностью.
Следите за своим питанием и образом жизни, чтобы уменьшить риски заболеваний и прожить как можно дольше в здоровом теле и ясном сознании!
Врачами НКЦ №2 РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского разработаны специальные программы комплексных обследований:
Записаться на программы можно по телефону +7 (495) 489-85-58 или оставить заявку на сайте.