Добрый день, дорогие читатели! Хочу поделиться с вами очень вкусным, можно сказать, праздничным блюдом - запечёнными в духовке отбивными из свинины с луком, грибами, помидорами и сыром.
А лук здесь не простой, а маринованный! Хрустящий лучок придаёт всему блюду неповторимый вкус, особый шарм и пикантную нотку.
Для рецепта:
🥩 свинина - 1300 г
🥩 лук - 400 г
🥩 грибы - 350 г
🥩 помидоры - 8 шт.
🥩 сыр - 300 г
🥩 укроп - маленький пучок
🥩 чеснок - 2 зубчика
🥩 майонез - 1 ст. л.
🥩 винный уксус - 5 ст. л.
🥩 сахар - 2 ст. л.
🥩 соль - 0,5 ч. л.
У меня в этот раз не корейка, а тазобедренная часть.
Мясо нарезала на кусочки толщиной примерно 1 см. Его следует отбить с двух сторон.
Посолила и поперчила с обеих сторон. Сложила кусочки мяса в миску, накрыла пищевой плёнкой и оставила на столе промариноваться часа на два.
Ещё нам понадобятся две большие луковицы.
Готовлю маринад для лука: 5 столовых ложек винного уксуса; 2 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли.
Лук нарезаю четвертькольцами и опускаю в маринад. Пусть маринуется по времени вместе с мясом.
Пять таких больших шампиньонов.
Нарезаю шампиньоны четвертинками.
Помидоров я взяла восемь штук.
Все подготовления подошли к завершению, можно приступать к запеканию мяса.
Противень, на котором буду запекать свинину, застилаю силиконизированным пергаментом.
Укладываю плотненько друг к другу кусочки мяса. Они потом в процессе приготовления уменьшатся в размере.
На мясо раскладываю маринованный лук. Это что-то! Уже пахнет шашлыком!
Сверху на лук идут грибочки. Так же плотненько распределяю.
На грибы укладываю помидоры, нарезанные колечками.
И отправляю в разогретую духовку на 180 градусов на 50 минут.
Готовлю намазку. Мелко шинкую укроп, натираю на мелкой тёрке чеснок.
Добавляю полную столовую ложку майонеза. Перемешиваю.
Сыр натираю на крупной тёрке. У меня три сыра: сулугуни, брынза и российский.
Прошло 50 минут, достаю противень из духовки.
Покрываю помидоры сверху укропной намазкой.
И посыпаю сыром. Отправляю снова в духовку на 10 минут.
Готовое блюдо!
Украсила веточкой укропа.
Как же это вкусно, друзья! Реально пахнет шашлыком. Маринованный лук сотворил чудо 😍. Он слегка похрустывает, с небольшой кислинкой, делает мясо нежным и с богатым ароматом.
Грибы здесь сочные, не надо их предварительно обжаривать.
А верхушечка этого айсберга какая ароматная! Укропно-чесночный запах просто кружит голову.
Ну и сырная тянущаяся шапочка - верх блаженства!
Приготовьте - не пожалеете!
Ваша "Два едока. Клава".