Привет, мои дорогие любители необычной земной природы. Мало кто из нас не любит погулять в лесу и поучаствовать в "тихой охоте", чтобы потом коротать вечерок за сковородкой полной жареных грибов с картошечкой, да сальцом, да солёными огурчиками, да ещё чем-нибудь, чего душа просит 😉 Но мало кто хочет отправляться в лес за синяками. Впрочем, и синяки могут быть приятны...
Наш сегодняшний герой выпуск именно к таким и относится. Прошу любить и жаловать – синяк, или если по-научному гиропор синеющий (Gyroporus cyanescens). Родорое имя "Гиропор" происходит из греческого языка и переводится как "круглопорый", то есть имеющий круглые поры.
Это гриб приходится относительно дальней роднёй привычным нам подберёзовикам и белым грибам. И так же, как и они, является съедобным.
Встретить этот гриб можно в Европе, и в том числе в европейской части России, и на атлантическом побережье Северной Америки, в умеренных широтах.
Синяк предпочитает расти под лиственными деревьями, чаще всего под берёзой, но может и под другими, образуя с ними микоризу – симбиотическое соединения грибного мицелия и корней дерева.
Я впервые увидел этот гриб у бабушки в деревне, в Тульской области. Местные его называли "подмосковным грибом" и он считался редкостью и деликатесом. Собственно, мне удалось найти его всего однажды.
Позже, когда я подрос, а в нашей жизни появился интернет, я узнал название гриба, а также то, что он является довольно редким видом и является резидентом многих областных Красных книг.
На вкус он похож на белый гриб, впрочем, не такой ароматный, хотя текстура похожа, но запах хоть и такой же, но слабее. Говорят, что если хорошенько его обжарить, то он усилится.
Синеет он вещества, которое называется гироцианин. Когда оно окисляется, то становится насыщенного синего цвета. Толком непонятно, что это за вещество, и полезно ли оно, но судя по тому, что гриб съедобный, по крайней мере не вредно 😉
Возможно, вам интересно узнать о другом необычном и вкусном грибе королей
У меня есть Телеграм-канал, о моих съёмках в экспедициях, я веду прямые эфиры, и вы можете участвовать в приключениях в реальном времени.
Подписывайтесь, вместе веселее!
Ну, а у меня всё. Поддержите очерк "👍", если вам было со мной интересно