КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ. Доступный по цене мясной продукт. Вернее СУБпродукт. Предлагаю вашему вниманию 2 потрясающих по вкусу простых блюда, приготовленных из 400-граммовой упаковки.
Цена куриной печенки сейчас в среднем 145-150 рублей.
Купить можно в любом магазине.
1 блюдо - Суп-похлебка.
Суп Получился таким вкусным, что ели его и на обед и на ужин, пока не закончился. Оторваться невозможно!
Нам понадобиться:
- 300 г свежей куриной печенки;
- 3 крупные картошки;
- 1/2 средне-мелкой луковицы;
- 1 крупный зубчик чеснока;
- соль-перец;
- растительное и сливочное масло для жарки;
- зелень петрушки или сухая приправа.
- зелень сельдерея или сухая приправа - по возможности.
Сельдерей - редкая (в покупном смысле) трава, которую я специально выращиваю на даче. Сушеные листья сельдерея - не важно - листового, черешкового или корневого, если их растереть почти в пыль (руками), придают потрясающе свежий аромат любому горячему блюду. НЕ заменимо в приготовлении супов.
Печень моем - всю 400 г, отрезаем у нее краешки без жилок - 1/4 часть примерно. И откладываем в сторону - будем потом готовить МУСС.
Чистим картошку, режем крупным кубиком 2х2 см и ставим варить в 2-2,5 литрах подсоленной воды.
Через 10 минут вылавливаем 1/4 (примерно) картошки и разминаем ее вилкой, а потом возвращаем в кастрюлю.
Так всегда делала моя бабушка, когда готовила суп или борщ.
Половинку луковицы режем мелко-мелко, и отправляем на сковороду с растопленным маслом - по 1 столовой ложке каждого (растительного и сливочного). Туда же выдавливаем зубчик чеснока.
Прижариваем до прозрачности лука.
300 г печенки режем кубиком 2х2 см и добавляем к луку. Солим, перчим и прижариваем до побеления печенки со всех сторон.
Нам не нужна жаренная печень! Мы просто запечатываем все соки внутри кусочков, чтобы мясо таяло во рту.
Накрываем крышкой и томим 3-5 минут.
Моем петрушку, отделяем листочки от палочек.
Листочки помещаем в холодную воду, палочки мелко режем и отправляем в кастрюлю к картошке.
Смешиваем содержимое сковородки и кастрюли в ....кастрюле.
Кипятим на медленном огне 3-5 минут и ГОТОВО!
Подаем со сметаной и рубленной петрушкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Время приготовления -15 минут.
2 блюдо - МУСС с творожным крем-сыром.
Нам понадобиться:
- 1/2 небольшой луковицы;
- 100 печени куриной;
- 1 маленький зубчик чеснока;
- упаковка крем-сыра 100 г;
ВОТ ТАКОЙ Я КУПИЛА В ПЕРЕКРЕСТКЕ СО СКИДКОЙ:
- соль-перец;
- растительное и сливочное масло для жарки;
- 1-2 столовые ложки сметаны.
В небольшом сотейнике (глубоком) или в маленькой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное и сливочное масло по 1/2 столовой ложке, отправляем туда мелко нарезанный лук и чеснок, и прижариваем слегка.
Накрываем крышкой - пусть лук размягчается.
Режем мелким кубиком печень - те 100 г без прожилок, которые мы отрезали от "суповой" 😁 печени.
Отправляем в сотейник под крышку на маленький огонь на 7-10 минут, переодически помешивая. Солим-перчим.
Пробуем печень на готовность, разрезав кусочек. Оставляем под крышкой без огня еще на 5 минут. На всякий случай.
Куриную печень нельзя есть с кровью 🤮! Как и курицу, и свинину.
Остывшую печень хорошо пробиваем погружным блендером или любым другим, добавив пару ложек сметаны.
Порциями добавляем крем-сыр и продолжаем взбивать до однородной массы.
Пробуем на соль-перец, доводим до нужного вкуса.
Мусс должен получиться воздушным и однородным.
Подаем с подсушенным хлебом и зеленью к чаю или кофе.
Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Время приготовления - 10 минут.
Ставьте 👍, если вам понравился рецепт и делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!
Буду вам благодарна!
Подписывайтесь на МОЙ канал, чтобы быть в курсе последних рецептов и новостей из магазинов по акциям и скидкам.
🤗 Буду рада быть вам полезной.