Оказывается, что на банках с икрой может быть прямым текстом указано, что это некачественный продукт, но не все покупатели об этом знают. Я расскажу, на что следует обратить внимание, чтобы не попасться на уловку производителей.
На банке может быть написано, что это красная икра, и она может иметь все необходимые маркировки и заводскую упаковку. Однако, когда вы вернётесь домой и откроете банку, вы можете обнаружить, что содержимое не соответствует заявленному качеству.
Покупка красной икры не является частым мероприятием, и хочется выбрать действительно качественный продукт по разумной цене. Сегодня я расскажу, как одна фраза на жестяной банке с икрой может кардинально изменить ваше представление о её качестве. Мы рассмотрим советы по выбору красной икры и особенности состава содержимого в непрозрачной упаковке.
Первое, на что стоит обратить внимание, – это вид рыбы, из которой изготовлена икра. На упаковке должна быть указана конкретная рыба, а не общее название "лососевая икра". Например, это может быть форель, горбуша или кижуч. Указание конкретного вида рыбы позволит вам лучше оценить качество продукта.
Следующий важный момент – упаковка икры. Икра может продаваться в стеклянных баночках, пластиковых контейнерах или железных банках. Обычно в железных банках качество икры ниже, так как покупатель не видит продукт внутри. В пластиковых контейнерах обязательно проверьте срок годности – он должен быть максимально коротким. И, конечно, избегайте покупки икры у непроверенных продавцов на рынках.
Структурированная или восстановленная икра
Структурированная икра – это особая категория. Это не подделка, а продукт, который изначально мог быть повреждён. Для восстановления товарного вида производители используют желирующие добавки (например, крахмал, экстракт бурых водорослей и другие загустители) и красители. Они превращают повреждённую икорную массу в шарики, похожие на настоящую икру. В отличие от имитированной икры, которая изготавливается из рыбного бульона и имеет пластиковый вкус, структурированная икра является настоящей, но не такой вкусной и свежей.
Если на банке не указано, что икра структурированная, проверьте состав. Вместо слова "икра" в составе будет написано "икорная масса". Это небольшая "хитрость" для тех, кто не обращает внимания на детали.
Часто икру производят из замороженного сырья, хотя не всегда честно указывают это на упаковке. Чтобы определить свежесть икры, обратите внимание на сроки её производства. Если икра изготовлена в июле-сентябре на заводе, расположенном рядом с местом вылова рыбы, то она, вероятнее всего, из свежевыловленной рыбы.
Однако, чаще всего икру делают из замороженного сырья, которое может испортиться, если банки замерзнут во время зимней транспортировки. После размораживания продукт может потерять качество, но это трудно проверить из-за непрозрачной упаковки.
Итак, вы купили желанную баночку и принесли её домой. Но не спешите открывать и пробовать икорный деликатес. Сначала проведите несколько тестов.
- Икра не должна рассыпаться и высыпаться из банки. Для проверки наклоните банку и наблюдайте, как ведёт себя икра. Она должна оставаться на месте и не распадаться.
- Икра не должна падать с ложки, а наоборот, хорошо держаться горкой.
- Проверьте икру, залив её горячей водой. Настоящая икра образует мутный раствор и белые сгустки, так как белок в икре сворачивается при взаимодействии с горячей водой. Если этого не произошло, то перед вами, вероятно, фальсификат.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественную икру и наслаждаться её вкусом. Пусть этот деликатес чаще радует вас на столе!