Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Буквально на днях коллега по работе угостила меня меренговым рулетом собственного приготовления, было вкусно, но мне показалось, что не идеально, я ела более удачные меренговые рулеты. Решила приготовить сама, оказалось, что это не так уж сложно, зато результат - просто изумительный. Пожалуй, для меня это самый вкусный десерт на свете.
Ингредиенты:
Для меренги
200 г белка комнатной температуры (от 6 яиц)
300 г мелкого сахара
2 ст.л кукурузного крахмала
1 ч. л лимонного сока
Щепотка соли
Белки выливаем в чашу для взбивания, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на самой низкой скорости до пышной пены. Затем начинаем по 1 столовой ложке вводить сахар, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда масса станет плотной, глянцевой и будет хорошо держать форму, добавляем лимонный сок, перемешиваем, а затем просеянный крахмал, перемешиваем.
Выкладываем меренгу на подготовленный противень, застеленный силиконовым ковриком или хорошей бумагой для выпечки, разравниваем, распределяя меренгу по противеню. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 40-45 минут.
Делаем крем.
250 г сливок, жирностью 35% взбиваем с сахарной пудрой и кремом маскароне (250 г). Количество сахарной пудры по вкусу.
Получаем густой крем.
Достаем готовую меренгу. Отделяем ее от коврика или бумаги, даем остыть.
Затем распределяем по ней крем, нарезаем кусочками любые ягоды или фрукты, сворачиваем меренгу в рулет. Сверху можно украсить розочками из крема и ягодами или посыпать орешками.
Потрясающее блюдо, нет ему равных. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.