Золотистая хрустящая корочка и сладкий сок. Да-да, сезон сбора яблок в самом разгаре! Из этого фрукта хорошая хозяйка может приготовить десятки блюд! Яблочные слайсы сделают оригинальным вкус запеченного мяса, дольки превратят обычный бисквит в шарлотку! А еще из плодов можно сделать полезный домашний яблочный уксус! Светлана Клецкая уже 6 лет делает из яблок заготовки, которые можно открыть в холода и вспомнить о ярком лете!
Компот и пастилу из яблок предлагает приготовить волгоградка Светлана Клецкая. Надеваем перчатки. И начинаем с яблок, берем любые красные, зеленые. Все на ваш вкус. Нарезаем пополам и удаляем косточки.
«Теперь яблоки необходимо запечь, это можно сделать в духовке. Можно в микроволновке. В зависимости от мощности вашей микроволновки, духовки. Приблизительно где-то минуты 4 я запекаю, если в микроволновке. Если в духовке, градусов 180 и где-то около получаса».
Мы выбрали быстрый вариант. Отправляем наши нарезанные яблочки в микроволновку и ставим на 4 минуты. А пока приступим к компоту. Уже знакомый нам фрукт делим на дольки. Если вы любите есть яблоки из готового компота, то Светлана Клецкая рекомендует нарезать их крупно.
«Яблок вы кладете столько, сколько вы хотите. Можно целую банку забить яблоками. Ну, я предпочитаю, чтобы где-то до половины было фруктов».
Чтобы разнообразить наш компот, можно добавить ягоды, у нас – слива. Ее тоже добавляем в нашу банку. Теперь кипятим воду и заливаем содержимое. Закрываем крышкой и даем остынуть. А пока достаем наши запеченные яблоки из микроволновки.
«Яблоки необходимо протереть. Для этого можно использовать блендер, сито, вилку. Если вы хотите, чтобы пастила у вас была однородная без всяких вкраплений, необходимо еще и снять кожицу с яблок, но все говорят, что именно в кожице содержится пектин, полезные вещества».
Мы решили воспользоваться блендером. Измельчаем наши яблоки и получаем вот такое пюре. Сахар не добавляем. Берем специальную пластину и распределяем лопаткой тонким слоем. Теперь отправляем в дегидратор на 10 часов и даем подсушиться при температуре 55 градусов. Если вдруг у вас нет специальной техники под рукой, подойдет и обычная духовка, тогда используйте силиконовый коврик. Выставляйте минимальную температуру. Ну, или совсем простой вариант – устроить яблочкам воздушно-солнечные ванны. Природа все сделает за нас!
Вода в банке остыла. Выливаем содержимое в кастрюлю, добавляем полстакана сахара, доводим до кипения. А затем переливаем жидкость обратно в банку – ждем, пока остынет. А пока Светлана делится одним из лучших вариантов перекуса.
«Еще в дегидраторе, в духовке, на солнышке можно посушить яблочные чипсы. Они получаются очень красивые. Неплохой перекус. Да, для здорового образа жизни особенно, если люди вот придерживаются или не едят сахар, это, конечно, самое то».
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен