Икра из кабачков « Пир на весь мир».

Рецепт не подразумевает никаких обжариваний овощей, все быстро и просто.

Вкуснейшая кабачковая икра.

Существует много вариаций икры «Пир на весь мир». Вот одна из них, как готовлю ее я. Для этой икры подойдут большие кабачки «поросята »- переростки.

Кабачки « поросята».

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 кг. ( очищенные ).
• Сахар - 1 стакан (250 мл).
• Масло подсолнечное - 1 стакан (250 мл) .
• Чеснок-1 головка.
• Томатная паста - 1 банка.
• 2 столовые ложки соли;
• Перец жгучий красный - 1 стручок.
• Уксус (70%)- 1 ч. л.
• Вода - 05 л.

Необходимые ингредиенты .

Приготовление:

• Кабачки и чеснок и жгучий перец пропустить , через мясорубку.
• Добавить соль и сахар.
• Влить подсолнечное масло.
• Томатную пасту развести в 0.5 л воды и добавить к кабачкам.
• Все ингредиенты хорошо смешать.

Хорошо смешать все ингредиенты.

• Поставить на огонь и с момента закипания и тушить 40 минут.

Тушить 40 минут.

• За 5 минут до конца варки добавить 1 чайную ложку (70 %) уксуса.  Расфасовать по банкам и закатать.

Икра « Пир на весь мир» из кладовочки .

С черным хлебушком вприкуску – объедение!