Простой и в меру праздничный рецепт, который не требует большого количества сложных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Яйца 5 шт.
- Сахар 125 г.
- Маскарпоне 250 г.
- Сливки (от 30%) 325 г.
- Эспрессо 300 мл.
- Печенье савоярди 40 шт.
- Какао по вкусу.
Для начала завариваем Эспрессо в кофемашине либо в турке. Когда кофе готов оставляем его остывать. Кладём яйца с сахаром в чашу миксера и взбиваем на высокой скорости до воздушного, очень пышного состояния.
В другой чаше соединяем холодный маскарпоне с жирными сливками. Взбиваем миксером на низкой скорости до однородной массы без комочков, а затем увеличиваем скорость до средней и взбиваем до пышного состояния.
Взбитые яйца соединяем с маскарпоне со сливками. Аккуратно всё перемешиваем. Масса должна получиться довольно густой.
Приступаем к сборке десерта. Для этого в удобную ёмкость переливаем остывший кофе. Каждое печенье аккуратно опускаем в эспрессо — буквально на секунду, чтобы оно не успело размокнуть. Пропитанные палочки выкладываем в подготовленную заранее форму.
Сверху выкладываем крем довольно толстым слоем. если много печенья и будет много слоев то можно делать слои чуть меньше чтобы хватило крема.
Потом повторяем слой смоченного в кофе печенья и снова выкладываем крем.
И так пока печенье не закончится. Сверху должен быть слой крема. Готовый десерт на несколько часов ставим в холодильник.
Перед подачей посыпаем тирамису не сладким какао.
Всем приятного аппетита!