Для его приготовления потребуется 3 кг свежих огурцов, которые необходимо разрезать вдоль на четыре части. Далее натрем 300 г моркови на специальной терке для корейских салатов.
В отдельной миске смешаем полтора столовые ложки соли, 250 мл растительного масла, 250 мл девятипроцентного уксуса и полпакета приправы для моркови по-корейски. Добавим к этой смеси ½ стакана мелко измельченного чеснока и ½ стакана сахара. Все ингредиенты тщательно перемешаем.
Полученную массу выложим в огурцы и морковь, хорошо перемешаем и оставим на сутки при комнатной температуре, периодически помешивая. Через 24 часа овощи раскладываем в стерилизованные полулитровые банки, предварительно тщательно укладывая их. Закрываем банки крышками и стерилизуем в кипящей воде на протяжении 15 минут. После этого укутываем заготовки до полного остывания.
Эти хрустящие огурцы по-корейски идеально подойдут как закуска или дополнение к основным блюдам.