Курс - конструктор WOW-начинок
Что вас ждет на курсе?
Освежите свои знания о работе с шоколадом: темперирование, заполнение корпусов, глазирование и хранение.
Приготовите 10 ярких конфетных начинок, которые станут основой для ваших творческих экспериментов!
Вы узнаете, как избежать проблем и исправить ошибки в процессе работы.
Из каждой начинки вы узнаете её суть: базовые ганаши на разных видах шоколада для различных типов конфет и мармелад, который можно приготовить из любого фруктового пюре.
Вы узнаете секретный способ превращения ганаша из перцового в, например, лавандовый!
На специальном вебинаре вы поймёте, как сбалансировать начинки и определить сроки их хранения.
Начинки курса
«Черника с лавандой»
«Мохито»
«Перец ЧИЛИ»
«Кофейная на воде»
«Арахисовая»
«Двухслойная малина с кориандром»
«Маракуйя с розмартном»
«Медовая с маком»
«Зеленый чай»
«Соленая карамель»
Программа и бонусы
Модуль 1. Вводный. (Инструменты, оборудование, сырье, гигиена, сроки хранения)
Модуль 2. Трюфели
Модуль 3. Корпусные конфеты
Модуль 4. Нарезные конфеты
Модуль 5. Начинки. Теория.
Модуль 6. Упаковка
БОНУСЫ:
Секреты продаж сладостей в любое время от маркетолога.
Чат, влюбленных в шоколад учеников с поддержкой и обратной связью.
Брошюра с рецептами и технология приготовления и оформления изделия.
Что в результате?
Вы научитесь создавать 10 разнообразных начинок, на основе которых можно приготовить бесконечное количество конфет и плиток с разнообразными вкусами.
Если вы работаете на заказ, то сможете обновить или расширить свой ассортимент продукции.
Вы будете знать, какие ингредиенты можно заменить и как каждый из них влияет на конечный продукт.
Вы сможете рассчитывать условия и сроки хранения ваших шоколадных изделий и давать своим клиентам рекомендации о том, как получить максимум удовольствия от ваших конфет.
Вы почувствуете себя настоящим творцом и получите огромное удовольствие от процесса!
А самое главное — вы будете точно знать, как эффективно продавать свои шедевры, благодаря пошаговой стратегии от опытного маркетолога.
Для кого курс?
- Новички могут разобраться разом с 3 видами конфет и разноплановыми начинками. Курс настолько подробный, что его можно проходить с 0.
- Профи заберут к себе в арсенал интересные идеи, сочетания и техники.
Что мне нужно для курса?
Самый доступный шоколад.
Термометр.
Весы.
Погружной блендер.