Клетчатка (пищевые волокна) – это сложный углевод, который содержится в растительной пище. Не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Существует два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель-подобную субстанцию, которая помогает замедлить пищеварение и снизить уровень сахара в крови. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но помогает формировать стул и поддерживать здоровье кишечника. Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица); Зерновые (овес, рожь, ячмень); Некоторые фрукты (авокадо, банан, кожура яблок, айвы и персиков); Бобовые Необработанные зерновые Орехи Семена Стручковая фасоль Цветная капуста Брокколи Зелень Кожура фруктов Кожура овощей Чернослив.
Клетчатка (пищевые волокна) – это сложный углевод, который содержится в растительной пище. Не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.
- Включение клетчатки в рацион предупреждает развитие заболеваний кишечника.
- Наличие сложных углеводов (клетчатки в том числе) в приеме пищи – один из факторов долгой сытости
- Клетчатка является отличным пребиотиком и должна поступать в организм человека каждый день.
- Запоры – один из побочных эффектов кето-питания и любого высокожирового питания с малым количеством пищевых волокон. Введение цельных продуктов, богатых клетчаткой, решает данный вопрос.
- В соках клетчатки нет, лучше съесть фрукт.
- Норма клетчатки в рационе: 25-50 грамм каждый день.
Существует два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель-подобную субстанцию, которая помогает замедлить пищеварение и снизить уровень сахара в крови. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но помогает формировать стул и поддерживать здоровье кишечника.
Для чего нужна организму клетчатка?
- Стимулирует перистальтику кишечника, то есть постоянное движение его стенок.
- Создаёт объём массы отходов.
- Поглощает воду, увеличиваясь при этом в размерах, действуя как абсорбер.
- Улучшает работу кишечника.
- Снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника.
- Способствует уменьшению уровня холестерина, связывая его предшественников – жирные кислоты, а также улучшая отток желчи.
- Препятствует всасыванию сахаров.
- Является питательной средой для бактерий, существующих в симбиозе с человеком.
- Поддерживает необходимый уровень pH в кишечнике.
Растворимая клетчатка содержится в:
Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица);
Зерновые (овес, рожь, ячмень);
Некоторые фрукты (авокадо, банан, кожура яблок, айвы и персиков);
Нерастворимая содержится в:
Бобовые
Необработанные зерновые
Орехи
Семена
Стручковая фасоль
Цветная капуста
Брокколи
Зелень
Кожура фруктов
Кожура овощей
Чернослив.
