История Макдональдсов в России, по сути завершенная в 2022-м году, началась, как известно, еще в 1990-м. С открытия в Москве на Пушкинской площади первого такого заведения.
Ну а открыл первый в нашей стране Макдак чеченец. Ресторатор по имени Хамзат Хасбулатов, чья жизненная история похожа буквально на сказку о Золушке с воплощением поистине американской мечты.
Наш герой родился в 1956-м году в семье депортированных в Казахстан вайнахов. Окончив школу уже в Чечено-Ингушетии, поступил в московский Пленаховский институт. И начинал карьеру еще в советском общепите. Работал заместителем директора ресторана «Будапешт».
Среди рестораторов Москвы 1980-х годов Хамзат Хасбулатов имел репутацию, как сказали бы сейчас, антикризисного менеджера. Мосресторантрест постоянно переводил его из одного терпящего крах заведения в другое, и Хамзат всякий раз с блеском спасал ситуацию.
Неудивительно, что когда Макдональдс попросил подыскать им человека для сотрудничества, то столичные власти порекомендовали именно Хамзата. Наш герой прошел нужное обучение в США и Канаде. Освоил там английский язык, а а также умение должным образом смотреть на вещи под бизнес-углом.
- Для того, чтоб понять азы работы Макдональдса, я начал буквально с нуля. То есть, в свои тридцать два я мыл полы и посуду наравне с американскими подростками, - вспоминал позже Хамзат. - Стоял за кассой и лично учился жарить гамбургеры. Труд просто каторжный был - требовалось одновременно все специальности ресторанные осваивать.
В том самом 1990-м Хасбулатов возглавил открытие первого в СССР Макдака. Для заведения Хамзат подобрал Пушкинскую площадь. И уже за первый день работы кафе посетило свыше 30 тысяч клиентов. Люди стояли в огромной очереди.
- Проблем просто ворох был, - делился в интервью Хамзат. - Например, пришлось специальную картошку начать у нас в Солнцево выращивать из завезенных американских семян. Наш советский картофель для фри просто не подходил.
Нужно было и чуть ли не лично проверять каждого поставщика сырья. Чтоб овощи, зелень, мясо, все лучшее, свежайшее было.
В условиях распада страны и нараставшего кризиса наш герой беспрестанно колесил по всей стране, отыскивая дефицитные продукты. Ведь Хамзат - чеченец. А значит на пути своем к заветной цели любые горы свернуть легко мог, как истинный горец.
- В 1992-м году я ездил даже в Бразилию. Изучал, как там Макдональдс работает в условиях гиперинфляции, перенимал опыт, - признается наш герой.
В 1993-м году Хамзат добился открытия в московском Газетном переулке целого многоэтажного офисного здания своей кампании. В 1997-м начал первый выход Макдака за пределы Москвы - в Питер и Казань.
До самого 2018-го года Хамзат являлся президентом российского отделения McDonald's. С 2001-го отвечал и за украинские-белорусские Макдаки. С 2005-го - за все восточноевропейские. А также занимал пост руководителя Совета благотворительного фонда "Дом Роналда Макдоналда".
Любопытно, что своим окончившим ту же Плехановку детям в студенчестве подрабатывать в Макдаке Хамзат строго-настрого запретил. По одной весьма простой причине:
- Не хотел, чтоб они в трудной ситуации ко мне обращались. А к ним относились бы как к детям главного начальника.
Сегодня Хамзат Хасбулатов после ухода из России Макдональдса занимается уже благотворительными проектами. Основал благотворительный фонд «Дом вдали от дома», помогающий родителям бесплатно находиться рядом со своими детьми, что проходят долгое лечение в других городах.