Рецепт этого простого и сытного блюда лохикейто, как его называют финны, мне дал один мой знакомый, у которого я как раз таки впервые его и попробовал, когда был у него в гостях. Этот суп я частенько варю дома, и он всегда напоминает мне о заснеженной Финляндии, в которой я бывал в своё время не раз. Суп идеально подходит для обеда или ужина, именно в холодные зимние дни, он такой сливочный и сытный! Суп из лосося по-фински - блюдо, которое представляет собой, собственно, суп из лосося, приготовленный с луком-пореем (но у меня репчатый), картофелем и морковью, с добавлением сливок. Это очень популярное блюдо в странах Северной Европы.
Такой сливочный суп можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на работу и легко разогреть. Нежная рыбка, картошечка и сливочный вкус. А если добавить укропчик, то будет ещё вкуснее!
Кроме того, это рецепт для одной кастрюли, поэтому уха по-фински не только быстро готовится, но и вам не нужно намывать много посуды после его приготовления!
Список ингредиентов
Для приготовления супа из лосося нам понадобится всего несколько ингредиентов.
Лосось
Лук-порей (можно заменить на репчатый)
Картофель
Морковь
Перец, лавровый лист
Соль
Сливки
Нужно взять свежее крупное филе лосося без кожи, чтобы можно было нарезать рыбу крупными кубиками. Также можно использовать замороженный лосось. Поскольку это один из основных ингредиентов в этом рецепте, я действительно рекомендую вам выбирать рыбу высокого качества и побольше, будет вкуснее и наваристее. Я пробовал варить суп из головы и костей, скажу честно, вкус уже не тот.
Также, в этом рецепте советуют использовать лук порей, он нежнее. Но можно и репчатый.
Картофель лучше брать тот, который хорошо разваривается, будет вкуснее.
Морковь придаёт красивый цвет нашему блюду. Можно предварительно обжарить лук и морковь.
Нам понадобятся сливки 10 процентные, они придадут красивый цвет супу, а также сливочный вкус.
Ну и конечно же зелень: укроп или петрушку.
Как приготовить
Есть два способа приготовления этого блюда. С обжаркой лука с морковью и без. Я в этот раз решил готовить без обжарки, так как у меня не оказалось дома лука-порея.
Нарезаем лосось крупными кубиками, заливаем водой. И отправляем на огонь.
Очищаем от кожуры лук и добавляем в кастрюлю.
Далее нарезаем морковь и картофель соломкой.
Добавьте перец, соль и лавровый лист.
Варите около пятнадцати минут на среднем огне, пока картофель не сварится.
Добавьте сливки в суп, доведите до кипения и выключайте плиту. Закройте крышкой и пять минут дайте постоять.
Перед подачей можно добавить укроп или петрушку.
Видео рецепта можно посмотреть тут:
Приятного аппетита!
Не забывайте подписываться на канал, ставить👍и делиться комментариями!
Всего доброго и до новых встреч!