Песочные кольца с орехами — это классика советской выпечки, знакомая многим с детства. Это печенье готовится по проверенному временем рецепту, который гарантирует хрустящую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Приготовить их можно в домашних условиях, и они обязательно понравятся как детям, так и взрослым.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления песочных колец с орехами по ГОСТу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г (обязательно просейте её, чтобы тесто получилось воздушным).
- Сливочное масло — 200 г (масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешивалось с другими ингредиентами).
- Сахар — 100 г (можно использовать как обычный сахар, так и сахарную пудру для более нежной текстуры).
- Яйцо куриное — 1 штука (для теста).
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка (поможет тесту стать более пышным).
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (для аромата).
- Орехи грецкие — 100 г (орехи нужно измельчить, но не слишком мелко, чтобы в готовом печенье чувствовалась текстура).
- Яичный желток — 1 штука (для смазывания колец перед выпеканием).
- Соль — щепотка (добавит контраста вкусу).
Как готовить:
- Подготовка теста:В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахар. Взбивайте массу до получения однородной и пышной консистенции.
Добавьте в масляную смесь яйцо и ванильный сахар, продолжайте взбивать до полного объединения ингредиентов.
В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться пластичным. - Формирование колец:Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5-7 мм. С помощью специальных формочек или обычного стакана вырежьте из теста кольца. Внутреннюю часть колец можно вырезать меньшим по диаметру стаканом или крышечкой.
Готовые кольца аккуратно выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние. - Подготовка перед выпечкой:Смазав кольца яичным желтком, аккуратно распределите его кисточкой по всей поверхности печенья. Это придаст готовым кольцам красивый золотистый оттенок.
Измельченные грецкие орехи распределите равномерно по поверхности колец. Можно слегка прижать орехи, чтобы они лучше закрепились на тесте. - Выпекание:Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте кольца 12-15 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Важно не пересушить печенье, чтобы оно оставалось мягким внутри и хрустящим снаружи.
- Подача и хранение:Готовые песочные кольца с орехами оставьте на противне до полного остывания, чтобы они не поломались при перекладывании. Затем аккуратно снимите их и подавайте к чаю или кофе.
Хранить печенье лучше всего в закрытой ёмкости при комнатной температуре, чтобы оно не потеряло свою свежесть и хрусткость.
Полезные советы:
- Выбор орехов: Для разнообразия вкуса можно использовать не только грецкие орехи, но и миндаль, фундук или смесь орехов. Это придаст печенью новые вкусовые оттенки.
- Ароматизация теста: Чтобы усилить аромат, попробуйте добавить в тесто немного тертой лимонной или апельсиновой цедры. Это сделает печенье более изысканным.
- Украшение: Если хотите сделать печенье праздничным, можно посыпать кольца сахарной пудрой или полить их растопленным шоколадом после остывания.
Песочные кольца с орехами по ГОСТу — это простой, но в то же время невероятно вкусный десерт, который всегда будет актуален. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы обязательно порадуете себя и своих близких!
