Исследователи из Университета Невады в Лас-Вегасе (UNLV) пришли к выводу, что картофель может быть полезен людям с диабетом 2 типа. В эксперименте приняли участие 24 человека с этим заболеванием. Половина участников ели запеченный картофель в кожуре весом 100 граммов каждый день в качестве гарнира или закуски. Остальные получали аналогичное количество калорий и углеводов из белого риса.
После 12 недель исследования у группы, которая ела картофель, наблюдалось умеренное снижение уровня глюкозы в крови. Кроме того, их окружность талии уменьшилась, а частота сердечных сокращений вернулась к норме. Ученые отмечают, что белый картофель может быть полезным дополнением к рациону людей с диабетом 2 типа, особенно если он заменяет продукты с высокой гликемической нагрузкой, такие как белый рис.
Кожура картофеля имеет особую ценность, потому что она богата калием и содержит устойчивый крахмал. Этот тип клетчатки помогает улучшить контроль глюкозы, липидный профиль и чувство сытости. Важно отметить, что способ приготовления картофеля играет решающую роль.
Картофель, запеченный в духовке с кожурой, считается самым полезным для диабетиков. При этом рекомендуется сбалансировать порцию картофеля салатом из свежих овощей и зелени в соотношении 1:3. Для людей с диабетом 2 типа с постоянной компенсацией заболевания рекомендуемое количество картофеля составляет 200 граммов в неделю, передает официальный сайт научного учерждения.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что существует целый набор привычек, многие из которых могут серьезно подорвать здоровье к 60 годам, поэтому качество жизни людей в этом возрасте значительно снижается.