Ингредиенты:
- Брокколи – 400 г
- Шпинат (свежий) – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный или овощной бульон – 1 л
- Сливки (10-20%) – 200 мл
- Голубой сыр (например, Дор Блю) – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Сухарики – для подачи
Инструкции:
- Подготовка овощей:Брокколи разберите на соцветия.
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. - Обжарка лука и чеснока:В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Приготовление супа:Добавьте в кастрюлю брокколи и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока брокколи не станет мягкой.
Добавьте шпинат и готовьте еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким. - Пюрирование:Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции.
- Добавление сливок и сыра:Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки и нарезанный голубой сыр. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока сыр полностью не растворится. Не доводите до кипения.
Посолите и поперчите по вкусу. - Подача:Подавайте крем-суп горячим, украсив сухариками и кусочками голубого сыра.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 10-12 г
- Жиры: 15-20 г
- Углеводы: 10-15 г
Крем-суп из брокколи и шпината с голубым сыром – это нежное и ароматное блюдо, которое согревает и насыщает. Сочетание брокколи и голубого сыра придает супу насыщенный вкус, а сливки делают его текстуру шелковистой и приятной.
