Ландскнехты — это наемные солдаты, которые служили в основном в XVI-XVII веках в Европе, особенно в Священной Римской империи. Отряд ландскнехтов назывался кампания или рота. Командир ландскнехтов - капитан или кондотьер. И одежда у каждой роты была яркая и одного цвета, чтобы отличать на поле боя. Питание ландскнехтов зависело от многих факторов, включая регион, время года и условия, в которых они находились.
Дисциплина у ландскнехтов была железная. За любую провинность шло наказание - физическое или денежное. Могли и казнить, так как в каждой роте был штатный палач - профос.
🔸 Основные продукты питания
1. Хлеб: Хлеб был основным продуктом в рационе ландскнехтов. Обычно это был черный хлеб, сделанный из ржаной или ячменной муки, поскольку пшеница была дороже и более доступна только для состоятельных слоев населения. В хлеб добавляли лук.
Иногда ландскнехты лакомились брецелями - кренделями с ручками. Но, это редко!
2. Мясо: Мясо также играло важную роль в их рационе. Ландскнехты могли есть свинину, говядину и, реже, баранину. Однако мясо было не всегда доступно, особенно во время походов, и его часто заменяли соленой или вяленой рыбой.
Любимым мясным супом ландскнехтов был Айнтопф.
Айнтопф — это традиционное блюдо немецкой кухни, которое представляет собой густой суп или рагу, обычно готовящееся из различных видов мяса, овощей и бульона. Это слово в переводе с немецкого означает «один горшок», что подчеркивает метод приготовления блюда, когда все ингредиенты готовятся вместе в одном сосуде.
🔸 Основные характеристики Айнтопфа:
Ингредиенты: Айнтопф может включать в себя разнообразные ингредиенты, такие как мясо (свинина, говядина, курица), картофель, морковь, лук, капусту, фасоль и другие овощи. Часто используются специи и травы, такие как лавровый лист, перец, тимьян и петрушка, для добавления аромата.
Метод приготовления: Приготовление айнтопфа обычно начинается с обжаривания мяса и лука, после чего добавляются нарезанные овощи и бульон. Все ингредиенты тушатся на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким, а овощи не приготовятся. Это может занять от одного до нескольких часов, в зависимости от используемых ингредиентов.
Разнообразие: Существует множество вариантов айнтопфа, которые варьируются в зависимости от региона и доступных ингредиентов. Например, в некоторых регионах Германии могут добавлять квашеную капусту, в других — использовать определенные виды мяса или овощей. Это делает айнтопф универсальным блюдом.
Подача: Айнтопф обычно подается горячим, с хлебом. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для холодной погоды.
3. Каша: Крупы, такие как ячмень или овес, использовались для приготовления каши. Это было недорогое и сытное блюдо, которое легко готовилось в походе.
4. Овощи: В рацион ландскнехтов входили овощи, такие как капуста, морковь, репа и лук. Они часто употребляли их в свежем виде или в виде супов. И конечно любимая немецкая квашенная капуста - тушенная с сосисками. А к ней по возможности кружка пива. И не одна! Но это только на отдыхе! В походе ни-ни!
5. Молочные продукты: Молоко, сыр и творог также были частью их питания, особенно когда они находились в сельской местности, где могли получать продукты от местных жителей.
6. Пиво и вино: Напитки играли важную роль в рационе. Пиво было основным напитком, так как вода часто была небезопасной для питья. Вино также употребляли, особенно в южных регионах.
🔸 Условия питания
Ландскнехты часто находились в походах, и их рацион мог сильно варьироваться. В условиях осады или на марше они могли полагаться на то, что удастся добыть или купить у маркитантов. В некоторых случаях они могли грабить местное население для получения пищи.
🔸 Приготовление пищи
Приготовление пищи обычно происходило на костре. Ландскнехты часто готовили еду в больших котлах, где варили супы или каши. Мясо могли жарить на открытом огне или вешать на вертел.
🔸 Заключение
Таким образом, рацион ландскнехтов был довольно разнообразным, но зависел от доступности продуктов и условий, в которых они находились. Несмотря на это, они старались обеспечить себя сытной и питательной пищей, чтобы поддерживать силы во время долгих походов и сражений.
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!